Squash lijkt erg op courgette, maar is aromatischer en zachter. Heel vaak wordt jonge pompoen toegevoegd aan augurken. In een pot gemengde groenten zien ze er niet alleen heel mooi uit, maar ook nog eens erg lekker.
Daarnaast kan squash worden bereid als een warme tweede gang.
Het is nodig
- - pompoenpulp - 300 g;
- - 1 ei;
- - bloem - 3 eetlepels met een glijbaan;
- - zout - 1 theelepel;
- - kurkuma - 1/4 theelepel of andere kruiden naar smaak;
- - plantaardige olie - 2 eetlepels
instructies:
Stap 1
Schil de pompoen van de zaden en de schil. Rijpe pompoen is moeilijker te pellen van een harde korst. De makkelijkste manier om dit te doen is door het in 8 stukken te snijden. Gebruik een stevig, scherp mes om de pompoen te snijden. De schil kan met elk handig scherp mes worden verwijderd. Leg de pompoenwig op een snijplank en snijd de harde korst van boven naar beneden door.
Stap 2
Rasp de pulp op een grote shredder. Voeg ei, zout, kruiden, bloem toe. Mix - het deeg is klaar.
Stap 3
Verhit de olie om te frituren in een koekenpan en verdeel de resulterende massa in kleine porties met een eetlepel. Druk een beetje op de bovenkant om dunne pannenkoeken te maken, ongeveer 1,5 cm.
Stap 4
Bak ze aan elke kant gedurende 3 minuten, tot er een goudbruin korstje ontstaat.
Stap 5
Haal de pannenkoeken uit de pan en serveer met een bijgerecht.
