Aardappelpannenkoekjes zijn een populair en zeer smakelijk gerecht uit de Wit-Russische keuken. Volgens het klassieke recept worden aardappelpannenkoekjes gemaakt van geraspte aardappelen en eieren. Maar onlangs zijn er veel variaties op dit gerecht verschenen. Veel huisvrouwen begonnen hun favoriete ingrediënten toe te voegen, en vaak profiteert het gerecht hier alleen maar van.
Het is nodig
- - aardappelen - 6 stuks;
- - uien - 1 st.;
- - zure room met een vetgehalte van 20% - 150 ml;
- - kippenei - 1 stuk;
- - bloem - 2 eetl. ik.;
- - grond zwarte peper;
- - zout;
- - boter - 100 g;
- - zonnebloemolie - 1-1, 5 el. ik.;
- - verse dille - 0,5 bosje.
instructies:
Stap 1
Pel de uien en snijd ze in dunne kwartringen. Neem een koekenpan en giet er een beetje zonnebloemolie in, letterlijk 1-1,5 eetlepels. Als het heet is, doe je de gesnipperde ui in de pan en bak je deze goudbruin.
Stap 2
Schil de aardappelen, spoel ze af en rasp ze op een middelgrote rasp. Doe het over in een pan, druk een beetje aan en laat het overtollige vocht weglopen. Voeg gesauteerde ui, ei, zure room, bloem, zwarte peper en zout naar smaak toe. Meng alle ingrediënten goed om een homogene massa te krijgen.
Stap 3
Zet de pan waarin de uien gebakken zijn op het vuur en verwarm goed. Doe er een klontje boter in en laat het smelten. Neem een eetlepel, giet de aardappelmassa erin met een glijbaan en plaats in de pan om een kleine platte cake te maken. Vul op dezelfde manier de hele koekenpan met aardappelkoekjes en bak ze aan beide kanten goudbruin. In totaal zou je 9-10 aardappelpannenkoekjes moeten krijgen.
Stap 4
Leg de afgewerkte pannenkoeken op een apart bord of schaal. Serveer ze warm samen met zure room en gehakte verse dille.
