Charlotte wordt meestal een gemakkelijk te maken taart genoemd, gevuld met verse appels. Je kunt zelfs verschillende soorten fruit en bessen als vulling gebruiken, maar het was appeltaart die het populairst werd in Rusland. Er zijn verschillende van de meest voorkomende recepten voor appelcharlotte.
Eenvoudige appel charlotte
Je hebt de volgende voedingsmiddelen nodig: 4 eieren, 200 g suiker, 160 g bloem, 4 middelgrote appels, een halve citroen, 1 el. een lepel plantaardige olie.
Was en droog de appels en verwijder het klokhuis. Snijd de appels in kleine dunne schijfjes, pers het sap van een halve citroen erin en meng alles goed door elkaar. Je kunt naar smaak kaneel en vanille aan de vulling toevoegen. Om de taart malser te maken, schil je de appels voordat je ze in plakjes snijdt, maar dit is niet nodig.
Klop de eieren met een mixer tot ze schuim vormen. Zonder te stoppen met kloppen, begin je geleidelijk suiker aan de eieren toe te voegen. Je zou een dik, luchtig mengsel moeten hebben. Het opkloppen van zo'n mengsel duurt gemiddeld 10 minuten.
Zeef de bloem en voeg deze toe aan het eiermengsel. Roer het deeg met een houten spatel totdat de bloem volledig is verspreid. Vet een ovenschaal in met plantaardige olie en giet de helft van het deeg erin. Leg de voorbereide appels op het deeg en bedek ze met het resterende deeg.
Zet de taart 40 minuten in een voorverwarmde oven op 180°C. Om te voorkomen dat Charlotte eraf valt, mag u de ovendeur niet openen tijdens het bakken. De afgewerkte charlotte vormt een lichtbruin korstje en bij het doorprikken van de cake met een tandenstoker blijft er geen rauw deeg achter.
Charlotte met appels op kefir
Je hebt de volgende producten nodig: 3 eieren, 250 ml kefir, 200 g suiker, 350 g bloem, 4 middelgrote appels, een halve citroen, 1 theelepel bakpoeder, plantaardige olie.
Bereid de appelvulling zoals in het vorige recept. Klop eieren en suiker tot ze volledig zijn opgelost. Voeg kefir en soda toe aan het eimengsel, meng goed. Voeg de gezeefde bloem toe. Roer het deeg grondig tot het glad is.
Leg de appels in een ingevette schaal en bedek ze met deeg. Bak de charlotte 30-35 minuten in een voorverwarmde oven op 180°C. Draai de afgekoelde cake om op een grote schaal en bestrooi met poedersuiker.
Charlotte met appels en zure room
Je hebt de volgende producten nodig: 4 eieren, 200 g suiker, 200 g zure room, 160 g bloem, 4 middelgrote appels, een halve citroen, 1 theelepel bakpoeder, plantaardige olie.
Maak de appelvulling zoals aangegeven in het eerste recept. Voeg frisdrank toe aan zure room en roer het. Klop in een aparte kom de eieren met suiker tot een dik, dicht mengsel is verkregen. Voeg aan dit mengsel gezeefde bloem en zure room toe. Roer het deeg totdat het een homogene consistentie wordt.
Vet een ovenschaal in met boter, leg de appels op de bodem en verdeel het deeg erover. Bak charlotte 35-40 minuten in een voorverwarmde oven op 180°C. Schud de afgekoelde taart op een schaal met appels omhoog, bestrooi de charlotte met poedersuiker of besprenkel met slagroom.
