Courgettepasteitjes - een eenvoudig gerecht, maar erg lekker. Het meest delicate deeg verbergt een geweldige vleesvulling, sappig en voedzaam.
Ingrediënten voor het deeg:
- Meel - 0,5 el;
- Kippeneieren - 2 stuks;
- harde kaas - 30 g;
- Zout;
- Plantaardige olie;
- Courgette - 2 stuks;
Ingrediënten voor de vulling:
- Ui - 1 st;
- Peterselie - 3-4 takken;
- Varkens- of rundergehakt - 250 g;
- Grondpeper;
- Zout en aromatische kruiden (naar smaak).
Voorbereiding:
- We hakken de gewassen courgette op een fijne rasp. Zout naar smaak en laat een beetje staan - de groenten moeten het sap laten stromen.
- Knijp de courgettemassa goed uit (je kunt het in een zeef malen). Dan rijden we een paar eieren binnen.
- Doe geraspte kaas in dezelfde kom (elk hard product is voldoende). Kneed goed en begin langzaam de gezeefde bloem toe te voegen.
- Meng nogmaals het courgettedeeg - het moet zo homogeen mogelijk zijn, zonder bloemklontjes. We voegen naar eigen inzicht aromatische kruiden toe.
- Nu gaan we naar de vlees "vuller": maal het gehakt, dan zout en breng op smaak. Bak tot ze gaar zijn in een pan met plantaardige olie.
- Spoel enkele takjes verse peterselie af. We snijden en sturen rechtstreeks naar het gehakt. Zet na het mengen meteen opzij van het fornuis.
- Verhit plantaardige olie in een schone koekenpan. We spreiden het deeg goed uit en maken het plat.
- Nadat een kant bruin is, leg je de vleesvulling op de helft van de groentepannenkoek. We draaien de andere helft zodat deze het gehakt bedekt. Druk voorzichtig op de randen van het product.
Om te voorkomen dat hete pasteitjes aan elkaar gaan plakken, leggen we ze niet op een stapel, maar één voor één op de schaal. Het voorgerecht is zowel warm als gekoeld lekker. Daarnaast is het raadzaam om zure room-knoflooksaus te serveren.
