Met de komst van de multicooker is de kwaliteit van zelfgemaakte maaltijden toegenomen. Als je in dit technologisch wonder de kip heel of in stukjes bakt, zal de smaak veel zachter en zachter blijken te zijn. Alle sappigheid van het vlees blijft van binnen en bovenop wordt de vogel bedekt met een ongelooflijk smakelijke goudbruine korst.
Gebraden hele kip in een slowcooker
Ingrediënten:
- 1 kippenkarkas met een gewicht van 1, 3-1, 5 kg;
- 2 teentjes knoflook;
- 1, 5 eetl. kruiden voor kip;
- 2 eetlepels. cognac;
- 3 eetl. olijfolie;
- 1 eetl. poedersuiker en zout;
- plantaardige olie.
Als smaakmaker voor gebakken kip kun je marjolein, tijm, paprikapoeder, kurkuma, witte peper enz. nemen. Als je een kant-en-klaar mengsel gebruikt, let er dan op of er al zout in de samenstelling aanwezig is.
Was de kip en dep droog met keukenpapier. Combineer olijfolie en cognac in een kom, voeg zout, poedersuiker en kruidenmengsel toe. Verwijder de kaf en plet de knoflook in een speciale pers en voeg toe aan de resulterende marinade. Wrijf het karkas er aan alle kanten mee in, plaats het in een bak, dek het losjes af met een deksel of huishoudfolie en zet het enkele uren, of beter een nacht, in de koelkast.
Smeer de container van de multicooker in met plantaardige olie en plaats de vogel erin op zijn rug. Zet het display op de stand "Bakken" en bak de kip 40 minuten, draai hem dan om op de buik en bak nog eens 30-40 minuten tot hij goudbruin is. Controleer de gaarheid van het vlees door het been of de borst te doorboren. Als er helder sap uit het gat stroomt, is de gebakken kip klaar.
Kippenbouten gebakken in een slowcooker
Ingrediënten:
- 4 kippenpoten;
- 2 kippeneieren;
- 4-6 eetl. broodkruimels;
- 1/3 theelepel elk gedroogde basilicum, oregano en curry;
- 2 snufjes gemalen zwarte peper;
- 1-1,5 theelepel zout;
- plantaardige olie.
Bereid de poten voor, verwijder indien nodig veren en gele film en verwijder overtollige huid en vet. Snijd elke kippenpoot in 2 stukken bij het gewricht voor de dij en drumstick. Spoel ze goed af en gooi ze weg in een vergiet. Als het overtollige water is weggelopen, wrijf je de stukken gevogelte in met zout en zwarte peper naar smaak.
Breek de eieren in een diepe kom en klop met de kruiden met een garde of vork. Leg er een plat bord paneermeel naast.
Als het ei te vezelig is, verdun het dan met een paar eetlepels water. Paneermeel kan worden vervangen door sesamzaad of niet-gearomatiseerde cornflakes, gemalen in een blender.
Giet plantaardige olie in de multicooker-kom, selecteer de modus "Fry" of "Multi cook" op 130oC. Dip je dijen in eieren en rol ze vervolgens door paneermeel.
Leg je dijen in hete olie en sluit het deksel. Open het regelmatig om de stukjes naar de andere kant te draaien. Kook ze 35-40 minuten en leg ze dan op een grote schaal. Herhaal de frituurhandeling met de kippenpoten, dit keer 25-35 minuten, want ze gaan sneller.
