Soms wil je je gasten trakteren op een nieuw origineel gerecht dat geen ongelooflijke inspanningen of ongewone producten vereist. Een goed voorbeeld hiervan is een Franse taart met aardappelen en uien, quiche genaamd. Het kan worden geserveerd als een zelfstandig gerecht en als aperitief voor een groot feest.
Het is nodig
-
- Voor de test:
- 150 gram bloem;
- 120 gram boter;
- 1 eetl bakpoeder;
- 4 eetlepels water;
- zout.
- Voor het vullen:
- 500 gram aardappelen;
- 200 gram uien;
- 50 ml plantaardige olie;
- 150 g blokjes ham of spek;
- 100 ml room;
- 3 eieren;
- peper
- zout
- nootmuskaat;
- 100 gram kaas.
- ronde vorm met een diameter van 24 cm;
- boter voor smering.
instructies:
Stap 1
De eerste stap voor de aardappel-ui-quiche is om het deeg te bereiden. Meng bloem, boter, bakpoeder, water en een snufje zout. Kneed deze producten tot een soepel, elastisch deeg. Dit doe je het beste met je handen, zonder de hulp van keukenkastjes. Plaats het resulterende deeg in een zak, laat het 20-30 minuten rusten.
Stap 2
Vet een ovenschaal in met boter.
Stap 3
Schil de aardappelen, snijd ze in plakjes van 5-10 millimeter dik, bedek ze met kokend water en zet ze 5 minuten op het vuur. Gedurende deze tijd moet het product half gaar zijn, waarna u alleen het water hoeft af te tappen en de pan met verwijderd deksel opzij hoeft te zetten, laat afkoelen.
Stap 4
Verwarm de oven voor op 180C. Haal het deeg uit de zak, verdeel het met je vingers langs de bodem van de vorm, pak een paar centimeter en de zijkanten vast. Prik de resulterende korst op verschillende plaatsen in met een vork. Stuur de vorm 10 minuten naar de verwarmde oven.
Stap 5
Snijd de ui in kleine blokjes, verwarm de plantaardige olie in een pan, bak de ui goudbruin, voeg dan de ham- of spekblokjes eraan toe, bak alles samen nog 3-4 minuten. Lichtjes koelen. Giet de room erbij, klop de eieren erdoor, meng goed. Indien nodig kunt u een beetje zout aan de vulling toevoegen. Maar wees voorzichtig, de ham zelf is meestal behoorlijk zout en je loopt het risico het gerecht te zout te maken.
Stap 6
Haal de cake uit de oven, leg de aardappelen erop in een gelijkmatige laag, bedek met het ei-ui-mengsel. Rasp de kaas, strooi deze over het oppervlak van de taart.
Stap 7
Bak de uienquiche de volgende 25-30 minuten in de oven op 180°C. De cake is klaar als zich een mooie rossige korst op het oppervlak heeft gevormd.
Stap 8
Snijd de afgewerkte quiche in porties en serveer. Afhankelijk van de grootte van de porties zou het genoeg moeten zijn voor 4-6 personen.
