Zelfgemaakte taarten zijn een geweldig voor- of hoofdgerecht voor het diner. Ze kunnen in olie worden gebakken of in de oven worden gebakken met ongezuurd deeg, bladerdeeg of gistdeeg. Het gebruik van ongebruikelijke vullingen, zowel hartig als zoet, zal helpen om variatie toe te voegen.
Kenmerken van taarten bakken
Taarten kunnen van elk deeg worden gemaakt - je kunt het zelf maken of in de winkel kopen. Gefrituurde taarten kunnen worden gemaakt van ongezuurd of zuur deeg; gebruik gist of bladerdeeg om te bakken. Maak de taarten niet te groot - kleine items zien er mooier uit en bakken beter.
Verdeel het deeg in kleine klontjes en rol ze vervolgens met een deegroller uit tot platte cakes. Leg de vulling in het midden van elk en knijp voorzichtig de randen samen. Gebakken taarten kunnen halfopen worden gemaakt, gebakken taarten moeten steviger bij elkaar worden gehouden. Als u van plan bent om gezuurde deegtaarten te bakken, plaats ze dan op een bakplaat en laat ze staan. Bak producten in een oven voorverwarmd tot 200 ° C. Bak de taarten in verwarmde plantaardige olie tot ze goudbruin zijn.
Om de gebakken taarten rossig te maken, bestrijkt u het oppervlak met een ei dat is losgeklopt met water voordat u ze laat rijzen.
Recepten voor originele taartvullingen
Aardappel-champignon vulling
Probeer eens een heerlijke vulling van aardappelen en ingelegde champignons - het is geschikt voor zowel gebakken in de oven als gebakken taarten gemaakt van gistdeeg.
Je zal nodig hebben:
- 3 aardappelen;
- 250 g ingemaakte champignons;
- 1 ui;
- plantaardige olie om te frituren;
- zout;
- vers gemalen zwarte peper.
Was de aardappelen grondig met een borstel, kook ze en stamp ze tot een taaie puree. Giet de ingemaakte champignonpot af. Hak de ui fijn en bak in hete plantaardige olie. Voeg vervolgens de gesneden champignons toe aan de ui en bak nog 5 minuten. Combineer het gebraad met aardappelpuree, voeg naar smaak zout en peper toe. Koel de vulling en begin met het vormen van de pasteitjes.
Groene vulling
In de zomer kun je taarten bereiden met vitaminevulling van verse kruiden. Alle pittige kruiden worden gebruikt - dille, peterselie, koriander, selderij, groene uien. Spoel de kruiden grondig af, dep ze droog op een handdoek, hak ze fijn en doe ze in een diepe kom. Breng het mengsel op smaak met een paar eetlepels plantaardige olie en voeg een handvol granaatappelpitjes toe. Alles goed mengen - de vitamine zomervulling is klaar.
Granaatappelpitten kunnen worden vervangen door een kleine hoeveelheid verdund citroenzuur.
Zuring vulling
Aan het begin van de zomer kun je zoete taarten maken met zuringbladeren - ze smaken een beetje naar appeltaart. Gebruik alleen jonge planten - oude bladeren worden taai en vezelig.
Je zal nodig hebben:
- een bos jonge zuring;
- suiker naar smaak.
Was de bladeren van de zuring samen met de stelen en snijd ze in kleine stukjes. Meng in een diepe kom de kruiden en suiker. Deze vulling past goed bij in olie gebakken gistdeegtaarten. Serveer lauwwarm met vers gezette thee.
Bonenvulling
Stevige en ongebruikelijke vulling - gebakken bonen. Dergelijke producten kunnen zout en zoet worden gemaakt. Als je de voorkeur geeft aan de zoete versie, voeg dan boter toe aan de bonen in plaats van geknetter en knoflook, en vervolgens suiker naar smaak. Taarten kunnen worden gemaakt van zuur of ongezuurd deeg, het is beter om ze in de oven te bakken.
Je zal nodig hebben:
- 1 kopje witte bonen;
- 100 g reuzel;
- 2 teentjes knoflook;
- zout.
Week de bonen een nacht en kook ze in gezouten water tot ze zacht zijn. Giet het water af. Snijd het spek fijn en smelt het in een pan, waarbij de gebakken kaantjes achterblijven. Doe de bonen in de pan en roer goed door. Pel de knoflook, hak ze fijn en voeg toe aan de vulling. Zout het mengsel naar smaak, zet in de koelkast en vul de pasteitjes.
