Om goed gehakt te bereiden, moet u verschillende eenvoudige procedures uitvoeren. Hoe aandachtiger je met alle fasen van het koken omgaat, hoe lekkerder en smakelijker de gerechten daaruit zijn.
Voor het bereiden van gehakt mag alleen vers vlees worden gebruikt. Het is beter om het op de markt te kopen bij vertrouwde verkopers. Goed vers vlees maakt gehakt lekker en sappig. Soms hoor je de mening dat je voor het scrollen in een vleesmolen vlees kunt nemen dat niet de eerste versheid is, omdat de smaak na het koken niet anders zal zijn dan normaal. Maar dit is niet waar - gerechten bereid met dergelijk gehakt hebben een uitgesproken en niet altijd aangename muffe smaak.
Om het gehakt sappig te maken, moet je verschillende soorten vlees nemen, bijvoorbeeld varkensvlees en rundvlees. Zorg ervoor dat u uien gebruikt voor gehakt - zonder dit blijkt de massa vers en droog te zijn.
De ideale verhouding van ingrediënten voor rundergehakt en varkensvlees is wanneer beide vlees gelijk worden genomen. Voor een kilo vlees moet je nog 4 grote uien, een paar teentjes knoflook, peper en zout toevoegen - naar smaak.
Snijd het vlees in blokjes zodat het handig is om ze met een vleesmolen om te draaien. Doe alles in een diepe kom, voeg peper, zout toe en meng goed. Snijd de uien - elk in 4 of 8 stukken. Haal alles door een vleesmolen. Vergeet niet knoflook toe te voegen. Als het je lijkt dat één keer niet genoeg is, kun je twee of drie keer door de vleesmolen scrollen.
Het bereide gehakt kan direct worden gebruikt om te koken. Je kunt het ook in de koelkast bewaren of een tijdje invriezen.
