Kip is een dieetsoort vlees. Het is een bron van mineralen, vitamines en eiwitten die gemakkelijk door het lichaam worden opgenomen. Het vlees van kippenborsten wordt als zeer nuttig beschouwd en komt op de tweede plaats na vis met een laag cholesterolgehalte. Van borstfilets kunnen malse schnitzels worden gemaakt.
Het is nodig
3 kipfilets met een gewicht van ongeveer 700 g; - 3 eieren; - 3-4 eetlepels zetmeel; - 1 grote ui; - 4 eetlepels zure room; - zout
instructies:
Stap 1
Bij het koken van kipfiletkoteletten is het belangrijk om te bedenken dat de kipfilet van zichzelf droog is en dat je moet proberen het gerecht sappig te houden. Snijd de kipfilets in zeer fijne blokjes. Om de kipfilet gemakkelijk in plakjes te snijden, plaats je hem 20-25 minuten in de vriezer om hem een beetje in te vriezen. Het is snijden, en het vlees niet door een vleesmolen halen, waardoor het mals en sappig blijft.
Stap 2
Hak de ui fijn. Als alternatief kunt u het in groente of boter bakken en na afkoeling aan het vlees toevoegen. De smaak van de schnitzels zal interessanter zijn, maar de kooktijd zal iets toenemen.
Stap 3
Leg de gehakte kip, gesnipperde uien, eieren, paprika, zetmeel, zout en zure room in een geschikte schaal. Sommige koks raden aan om een klein stukje boter in het midden van elke kotelet toe te voegen om meer sappigheid toe te voegen en uitdroging te voorkomen in plaats van zure room vlak voor het frituren.
Stap 4
Meng alles grondig. Qua consistentie moet gehakt lijken op pannenkoekdeeg of stukjes kipfilet in beslag. Het belangrijkste hierbij is dat het zetmeel gelijkmatig over de massa wordt verdeeld, zonder klontjes te vormen.
Stap 5
Laat het gehakt 20-30 minuten staan. Verhit vervolgens de plantaardige olie of een mengsel van boter en plantaardige olie in een koekenpan. Als de olie heet is, begint u het gehakt in de pan te strooien met een eetlepel, gelijkmatig verdeeld over elke portie. Om de pasteitjes groter te maken, vorm je elk van twee tot drie eetlepels gehakt.
Stap 6
Bak de pasteitjes op middelhoog vuur tot ze zacht zijn. Bak ze 10 minuten aan elke kant en keer ze om met een houten spatel. Serveer de kipkoteletten met elk bijgerecht.
