Bananenjam is een heerlijk suikerachtig dessert dat op elk moment van het jaar kan worden bereid zonder dat het veel geld, tijd en moeite kost. Bereid het met een eenvoudig recept of met appels. Roer voor een pittige toets wat geraspte gember erdoor.
Simpele Bananenjam
Ingrediënten:
- 1 kg rijpe bananen;
- 700 g suiker;
- 100 ml vers citroen- en sinaasappelsap;
- 250ml water.
Schil de bananen en snijd ze in dunne, kruisgewijze cirkels. Giet water in een kleine steelpan of kookpan en zet op hoog vuur. Giet er suiker in en breng de vloeistof aan de kook. Kook de siroop tot het losse product en de kleverige textuur volledig zijn opgelost. Doop de plakjes fruit erin zodat ze er gelijkmatig mee bedekt zijn, verlaag de temperatuur tot medium.
Kook de bananenjam ongeveer 40 minuten tot hij dik en bijna glad is. Zodra het roze kleurt, voeg je het sap van de citrusvruchten toe. Verwijder van tijd tot tijd het resulterende schuim met een schuimspaan of spatel. Giet de inhoud van de schaal in gesteriliseerde glazen potten en bewaar op een koele plaats.
Bananenjam Met Appels
Ingrediënten:
- 1 kg bananen;
- 2 zure of zoetzure appels;
- 2 citroenen;
- 500 g suiker;
- 400 ml water.
Knijp het vocht uit de citroenen en zeef het door een fijne zeef of meerdere lagen gaas. Snijd de gepelde bananen in willekeurige plakjes en besprenkel met citroensap om bruin worden te voorkomen. Schil de appels, snijd het klokhuis eraf en hak het vruchtvlees grof. Doe het fruit in een blender of keukenmachinekom en wrijf tot een halfvloeibare puree. Giet het in een pan, meng met water en suiker en plaats op het fornuis. Zet op middelhoog vuur en laat de bananenjam 30-40 minuten sudderen, onder voortdurend roeren met een houten lepel om aanbranden te voorkomen. Bewaar het in de koelkast in een niet-metalen bak onder een los deksel.
Snelle bananenjam met gember
Ingrediënten:
- 1 kg bananen;
- 50 g gemberwortel;
- 1 citroen;
- 550 g suiker;
- 100ml water.
Schil de bananen en snijd ze in cirkels of halve cirkels. Was de citroen grondig met een spons, veeg droog en wrijf de schil op een fijne rasp. Knijp al het sap uit de citruspulp, verwijder indien nodig de zaadjes. Hak de gemberwortel. Combineer alles met gehakt fruit in een pan, bedek met suiker, bedek met water en kook maximaal een paar minuten. Pureer het zoete brouwsel met een vork of aardappelpuree en kook nog 5-7 minuten op middelhoog vuur. Breng het over in een glazen pot, sluit het deksel, draai het om en laat het in deze positie afkoelen. Dat is het, de banaan-gemberjam is klaar om te eten.
