Zalm, of Atlantische zalm, wordt met recht beschouwd als de koninklijke vis. Deze zeevruchten zijn van de hoogste kwaliteit, rijk aan eiwitten, omega-3 vetzuren die een gunstig effect hebben op de huid, en vitamine A, D, B12. Het komt naar onze winkels vanuit Noorwegen, maar je hoeft het alleen te kopen in die winkels met gespecialiseerde koelapparatuur waarmee je het aanbevolen opslagregime kunt doorstaan. Zalm kan worden gekookt, gezouten en gebakken. Of je bakt zalm in de oven met groenten.
Het is nodig
-
- Gekoelde zalm - 2 steaks,
- Middelgrote wortelen 1 stuk,
- Uien - 1 stuk
- Tomaat - 1 stuk
- bulgaarse peper - 1 stuk,
- Citroen - 1 stuk
- Verse dille,
- Zout
- grond zwarte peper.
instructies:
Stap 1
Was de zalmsteaks, als ze dikker zijn dan 4 centimeter, halveer ze dan, dit is makkelijk genoeg als je de vis tussen de wervels doorsnijdt. Wrijf de vis in met zout en peper, doe in een kom, giet het sap uit de citroen, dek af of wikkel in plasticfolie en laat 1, 5 - 2 uur op kamertemperatuur staan.
Stap 2
Snijd de ui in halve ringen, de tomaat in kleine blokjes, wrijf de wortelen op een grove rasp. Snijd de paprika doormidden, verwijder de zaadjes en snijd in dunne reepjes. Hak de dille fijn en roer de groenten, voeg een beetje zout toe.
Stap 3
Verwarm de oven voor op 180-200°C. Wikkel elke steak in een stuk folie, leg de groenten eronder en dek ze erop af. Wikkel de randen van de folie strak en leg alles op een bakplaat. Zet het 20 minuten in de oven.
Stap 4
Trek de bakplaat eruit, laat de vis nog 5 minuten in aluminiumfolie uitzweten en leg hem dan op borden.
