Roze zalm is niet alleen smakelijke, maar ook zeer gezonde vis, die Omega-3-zuren bevat die helpen om de jeugd te behouden en veroudering te vertragen. Roze zalm is een zeer bevredigende vis die veel eiwitten bevat. Roze zalm gekookt in folie in de oven is heerlijk.
Gekookt in kleine folie-enveloppen, wordt roze zalm praktisch in zijn eigen sap verkregen. Bovendien moet de vis eerst worden ingevet met citroensap en plantaardige olie, waardoor er nog meer sap aan wordt toegevoegd.
Roze zalm in folie koken in de oven
Je zal nodig hebben:
- vers bevroren roze zalm - 1 st. (1,5 kg);
- citroen - 1 stuk;
- verse of gedroogde rozemarijn - 2 g;
- plantaardige olie - 3 el. ik.;
- zwarte peper, zout - naar smaak;
- verse dille - optioneel.
Je kunt roze zalm in folie bakken, in zijn geheel of in aparte stukken, maar als hij in medaillons wordt gesneden, neemt de vis meer marinade op en wordt hij veel smakelijker en sappiger.
Ontdooi de vis in koud water gedurende 1 uur, pel hem dan van de schubben, snijd de vinnen en staart af, spoel onder koud water, snijd in verschillende dwarsstaven van 3-3,5 centimeter breed. Als resultaat heb je ongeveer 6-7 medaillons. Doe de vis in een kom, bestrooi met zout en peper en voeg de rozemarijn toe. Giet geperst citroensap in deze kom, je kunt ook balsamicoazijn gebruiken, de vis mengen met de marinade en 15 minuten in de koelkast zetten.
Snijd ondertussen de folie in rechthoekige stukken zodat je in elk een medaillon met vis kunt wikkelen. Wikkel de roze zalm vervolgens in folie-enveloppen. Vet een bakplaat in met olie en leg de vis erop, leg de roze zalm in de oven en bak ongeveer 20-25 minuten op een temperatuur van 170 graden.
Roze zalm met groenten koken in de oven in folie
Roze zalm met groenten gebakken in folie in de oven is ook heerlijk.
Je zal nodig hebben:
- vers bevroren roze zalm - 1 st.;
- wortelen - 1 st.;
- ui - 1 st.;
- tomaten - 3 stuks;
- kaas - 150 g;
- citroen - 1 stuk;
- peper, kruiden, zout - naar smaak.
Ontdooi de roze zalm op kamertemperatuur, schil en verwijder de staart, vinnen en ingewanden en snijd hem in stukjes. Wrijf de vis in met zout, peper en besprenkel met citroensap. Was ondertussen de uien en wortelen: rasp de wortelen, hak de ui fijn, bak de groenten in plantaardige olie. Snijd de kaas in plakjes, tomaten in kleine cirkels.
Leg de gefrituurde groenten op een vel folie, dan de vis, daarop moet je tomaten en kaas leggen. Stuur de stukjes roze zalm, gewikkeld in folie, ongeveer 20 minuten in de oven op 200 graden.
