Gerechten van roze zalm zijn altijd heerlijk, deze rode vis heeft aromatisch vlees dat kan worden gebakken, gekookt, gerookt, gezouten. Ook blijkt het heerlijk om roze zalm in de oven te bakken, hier zijn verschillende goede recepten voor.
Het is nodig
- Roze zalm met kaas en zure room
- - roze zalm;
- - 2 bollen uien;
- - 150 g harde kaas;
- - 150 g vette zure room;
- - plantaardige olie;
- - groenen;
- - citroen;
- - zout en peper naar smaak.
- Roze zalm in folie:
- - roze zalm;
- - 2 uienkoppen;
- - 1 wortel;
- - 200 g zure room;
- - citroen;
- - plantaardige olie;
- - peterselie;
- - zout en peper naar smaak;
- - folie.
instructies:
Stap 1
Probeer eens roze zalm met kaas te bakken, dit gerecht kan als warm of koud voorgerecht geserveerd worden. Maak eerst het karkas van de vis van de schubben schoon en was het vervolgens. Verwijder de kop, staart en vinnen. Snijd aan de bovenkant langs de rand en halveer de filets. Verwijder alle botten.
Snijd de filets overdwars in porties. Breng op smaak met peper en zout.
Stap 2
Pel de uien en hak ze fijn. Rasp harde kaas op een grove rasp. Vet een bakplaat in met plantaardige olie en leg de plakjes vis met de huid naar beneden erop. Leg stukjes ui op elke portie, bestrijk met zure room en plaats in de oven op 180C. Je moet roze zalm ongeveer 20 minuten bakken, gedurende welke tijd de uien aromatisch en krokant worden. Haal de vis uit de oven, bestrooi met geraspte kaas en bak opnieuw 5-7 minuten tot de kaas smelt. Leg op borden, garneer met partjes citroen, kruiden en serveer.
Stap 3
Probeer het tweede recept - bak roze zalm in folie. Maak de vis schoon, was, verwijder de kop, staart en vinnen, spoel opnieuw met water, droog af met een theedoek. Verdeel in 2 filets, verwijder de ruggengraat en ribben. Breng op smaak met zout en peper en besprenkel met vers citroensap en zet opzij.
Stap 4
Schil en snijd de uien in ringen. Schil en hak de wortelen op een grove rasp. Bestrijk de roze zalmfilets met zure room. Rol de folie uit op een bakplaat, bestrijk met olie, leg er een filet op. Leg er een laag ui op en bestrooi met geraspte wortel. Dek af met de tweede filet en wikkel rond de randen van de folie.
Stap 5
Voeg een beetje water toe aan een bakplaat zodat deze niet aanbrandt in de oven en bak de roze zalm 30 minuten. Open vervolgens de folie en zet de vis in de oven tot hij goudbruin is op het oppervlak van de filet. Haal de afgewerkte roze zalm voorzichtig uit de folie, leg op een bord en garneer met partjes citroen en peterselie.
