Als je Vastenavond groots wilt vieren, dan kun je volgens de oude Russische traditie pannenkoeken bakken met gistdeeg. Het bakproces van dergelijke producten verschilt niet veel van gewone pannenkoeken. Het belangrijkste kenmerk is dat het gistdeeg iets langer duurt. Maar kant-en-klaar gebak zal u zeker bevallen - de pannenkoeken blijken weelderig, zeer mals en smaken uitstekend.
Het is nodig
- - melk - 0,5 l;
- - premium meel - 280 g;
- - kippenei - 1 stuk;
- - droge gist - 1 eetl. ik.;
- - suiker - 1 eetl. ik.;
- - zout - 2/3 theelepel;
- - frisdrank - 2/3 theelepel;
- - boter - 20 g;
- - frituurpan.
instructies:
Stap 1
Verwarm om te beginnen 100 ml melk in de magnetron of in een pollepel op het fornuis om het warm (maar niet heet) te houden en giet het in een klein kopje. Voeg suiker, droge gist en 2 afgestreken eetlepels bloem toe. Roer alles goed door elkaar zodat er geen klontjes meer zijn en zet 15 minuten op een warme plaats.
Stap 2
Zodra het deeg bedekt is met schuim, giet je het in een diepe kom. Voeg vervolgens het ei, zout en 200 ml melk toe, die ook licht moet worden opgewarmd.
Stap 3
Voeg nu in porties alle resterende bloem toe en kneed het deeg zodat er geen bloemklontjes achterblijven. Giet daarna 200 ml melk die overblijft. Smelt de boter in een waterbad of magnetron. Als het iets is afgekoeld, giet je het bij het deeg en meng je alles goed door elkaar.
Stap 4
Bedek het afgewerkte deeg met een deksel of huishoudfolie en plaats het op een warme plaats. Zodra het in omvang is verdubbeld, roer het en laat het nog 1 uur rijzen.
Stap 5
Als de tijd om is, neem je een koekenpan en verwarm je deze goed. Schep nu een pollepel deeg op en giet het over het midden van de bodem van de pan. Pak het handvat vast en verdeel het gelijkmatig over de bodem. Verduidelijking: het deeg moet zo worden genomen dat de dikte van het product minimaal 2 mm is. En nog een belangrijk punt: voordat je het deeg in een pollepel doet, hoef je het niet te roeren, om de pracht niet te vernietigen.
Stap 6
Bak de pannenkoeken aan beide kanten goudbruin. Leg de afgewerkte producten op een stapel op een bord naast je. Warm zijn ze het lekkerst. En ook samen met gecondenseerde melk, jam, zure room of gesmolten boter.
