Met gistdeeg gebakken producten zijn, mits correct bereid, altijd ongelooflijk lekker en bevredigend. Ik stel voor om weelderige en geurige suikerbroodjes te maken die alle gezinsleden zeker lekker zullen vinden.
Het is nodig
- - 500 gram bloem;
- - drie eetlepels suiker;
- - 1/2 theelepel zout;
- - een zakje vanilline;
- - een eetlepel droge gist;
- - 250 ml melk;
- - 50 gram boter;
- - twee eieren.
- Voor het vullen:
- - 100 gram suiker;
- - 50 ml geraffineerde plantaardige olie.
- Voor smering:
- - een ei.
instructies:
Stap 1
Verwarm de melk tot een temperatuur van ongeveer 40 graden, los er een eetlepel suiker in op, voeg droge gist toe en laat 15-20 minuten op een warme plaats staan.
Stap 2
Smelt de boter. Klop de eieren los met de resterende suiker en zout, voeg de afgekoelde gesmolten boter toe aan het mengsel en roer (in geen geval meng je losgeklopte eieren met hete boter, anders gaan ze krullen). Giet melk met gist in de voorbereide massa, meng grondig.
Stap 3
Zeef de bloem twee of drie keer (als je de bloem niet zeven, worden de broodjes minder luchtig). Combineer de bloem met het eerder bereide mengsel en kneed het deeg in een kom.
Stap 4
Strooi bloem op het werkvlak, leg het deeg erop en kneed het deeg nog een keer, maar grondiger, zodat het niet meer aan je handen blijft plakken.
Stap 5
Breng het afgewerkte deeg over in de kom, bedek het met een servet erop en zet het ongeveer twee uur op een warme plaats (gedurende deze tijd moet het deeg in volume verdrievoudigen, als dit niet is gebeurd, verhoog dan de houdbaarheid van het deeg nog 30 minuten op een warme plaats).
Stap 6
Leg het deeg op tafel, bestrooi het van tevoren met bloem. Knijp een klein stukje ter grootte van een kippenei uit het deeg, dek de rest van het deeg af met een servet zodat het er niet uit kan waaien. Kneed een stuk deeg met je handen licht tot een cake, vet een kant van het deeg in met gesmolten boter, bestrooi met suiker en rol het op tot een rol. Rol de rol over de lengte zodat je een schelpvorm krijgt, maak dan een kleine incisie in het midden van de vorm en draai het deeg naar de zijkanten. Maak de rest van de broodjes op dezelfde manier.
Stap 7
Vet een bakplaat in met plantaardige olie en leg de broodjes erop. Laat 10-15 minuten op kamertemperatuur staan (om te rijzen). Verwarm de oven voor op 180-190 graden, vet de broodjes in met een losgeklopt ei en zet ze 30 minuten in de oven.
Stap 8
Vet de afgewerkte gebakken goederen in met plantaardige olie en dek af met een handdoek gedurende 10 minuten De broodjes zijn klaar.
