De "Kupecheskiy" -salade heeft verschillende variaties, maar het onderscheidende kenmerk is de voedingswaarde en verzadiging. Een essentieel ingrediënt in dit gerecht is gekookt vlees, ham of tong en mayonaise als dressing.
"Kupecheskiy" salade met rundvlees en rauwe wortelen
Om dit gerecht te bereiden heb je nodig:
- 200 g gekookt rundvlees;
- 1 grote wortel;
- uienkop;
- 150 g erwten uit blik;
- 3-4 eetlepels mayonaise.
Schil en rasp de wortelen. Bak in plantaardige olie gedurende 5 minuten om zacht te worden. Schil de ui en snijd in kleine blokjes, giet 5 minuten kokend water, waaraan u een paar eetlepels azijn kunt toevoegen. Hierdoor verliest het de onaangename bitterheid en marineert het tegelijkertijd een beetje. Giet vervolgens de marinade af en doe de ui in een slakom. Voeg er erwten en fijngehakt rundvlees aan toe. Meng alles met mayonaise en serveer.
Zo'n salade kan in kleine taartjes worden geserveerd of in dunne pannenkoeken worden gewikkeld - het zal heerlijk, mooi en ongewoon zijn.
"Kupecheskiy" salade met ham en bonen
Ingrediënten:
- 250 g rode bonen uit blik;
- 150 g harde kaas;
- 200 g ham;
- 1 tomaat;
- 2 teentjes knoflook;
- mayonaise.
Snijd de ham en tomaat in blokjes, rasp de kaas en haal de knoflook door een crusher en meng met mayonaise. Breng alle ingrediënten over in een slakom, voeg bonen uit blik toe, waaruit u eerst de vloeistof afvoert. Meng alles en serveer.
Deze salade is niet lang houdbaar in de koelkast, omdat de tomaten sap produceren dat na verloop van tijd de smaak van het gerecht kan bederven. Daarom moeten tomaat en mayonaise vlak voor het opdienen worden toegevoegd.
"Merchant" salade met tong en champignons
Deze salade is de meest bevredigende. Om het voor te bereiden heb je nodig:
- 250 g gekookte tong;
- 3 augurken;
- 250 g erwten uit blik;
- 150 g champignons;
- uienkop;
- 1 gekookte wortel;
- 100 g harde kaas;
- 4 eetl. eetlepels mayonaise;
- 1 eetl. een lepel zure room.
Snijd de ui en champignons in kleine blokjes en bak ze in een beetje plantaardige olie. Snijd de gekookte tong en augurken in dunne reepjes en rasp de wortel en kaas op een grove rasp. Bereid vervolgens de dressing door zure room en mayonaise in een aparte container te mengen.
Leg de bereide ingrediënten in lagen in de volgende volgorde: tong, ingelegde komkommers, gebakken champignons met uien, erwten, wortelen en kaas. Smeer elke laag, behalve de laatste, met dressing. Laat de salade even opstijven in de koelkast en serveer.
