Koopmansvlees is een zeer smakelijk gerecht dat in de oven wordt gekookt. Door zijn spectaculaire uitstraling kan het zowel voor een feestelijke tafel als voor een familiediner op weekdagen worden geserveerd. Hou je van een combinatie van mals varkensvlees, aromatische paddenstoelen en een korstje van bruine kaas, dan zal dit gerecht je zeker bevallen.
Het is nodig
- - varkensvlees (het is beter om carbonaat te nemen) - 400 g;
- - eventuele champignons (bijvoorbeeld champignons) - 200 g;
- - tomaat - 1 st.;
- - kaas - 200 g;
- - mayonaise - 5 theelepel;
- - gemalen zwarte peper - 1 theelepel;
- - zout - 1 theelepel;
- - zonnebloemolie - 1 eetl. ik.;
- - een ovenschaal of bakplaat.
instructies:
Stap 1
Spoel het carbonaat af, dep droog met keukenpapier en snijd in stukken ter grootte van een handpalm - je krijgt 5-6 stukjes. Leg ze nu op een snijplank en hamer aan beide kanten om ze wat zachter te maken.
Stap 2
Meng in een aparte kleine kom gemalen zwarte peper en zout. Wrijf elk stuk vlees in met het resulterende mengsel en laat 10 minuten staan. Was de champignons en snijd ze in plakjes. Rasp de kaas op een grove rasp.
Stap 3
Doe de tomaat in een diepe kop, giet er kokend water over en laat 2 minuten staan. Giet daarna het hete water af en laat de tomaat afkoelen in koud kraanwater, maak een incisie en verwijder de schil. Snijd de groente vervolgens met een scherp mes in dunne cirkels.
Stap 4
Zet de oven aan en zet de temperatuur op 200 graden. Vet tijdens het opwarmen de bakplaat of bakplaat in met zonnebloemolie en leg de stukken varkensvlees, die tegen die tijd al in kruiden zijn gedrenkt, erop.
Stap 5
Leg de plakjes tomaat op het vlees en bestrooi ze met 1/3 van de geraspte kaas, leg de champignons en voeg een beetje zout toe. Bestrijk de blanco's met mayonaise (1 theelepel per stuk), peper licht en bestrooi met de resterende kaas.
Stap 6
Zet de vorm 20 minuten in de oven. Wanneer het vlees gaar is als een koopman, laat het dan 5 minuten staan zodat de kaas "vastloopt". En dan kan het gerecht met elk bijgerecht geserveerd worden, bijvoorbeeld gebakken aardappelen en een frisse salade.
