De eigenaren proberen de oogst van hun site te verwerken om zelfs in de winter de mogelijkheid te hebben om te smullen van smakelijke en gezonde groenten, fruit en bessen. Conserveringsmethoden worden gekozen afhankelijk van de smaak - appels kunnen bijvoorbeeld worden gedroogd, er jam van worden gemaakt of worden verwerkt tot ingeblikt sap.
Als de appels rijp zijn, is het tijd voor de eigenaren om te kiezen hoe ze de oogst voor de winter bewaren. Ongeklaard appelsap in blik is niet alleen lekker, maar ook erg handig, en de methode om het te verkrijgen vereist geen bijzonder hoge arbeidskosten.
De smaak van het sap hangt niet alleen af van de appelsoort, maar ook van wat er tijdens de bereiding wordt toegevoegd. Het kan suiker, kruiden zijn. Goed bereid appelsap blijkt aromatisch te zijn, met een aangename zuurheid.
Als de appels voor sap zoet zijn, is het beter om helemaal geen suiker te doen.
Appels persen voor de winter
Zelfgemaakt appelsap uit blik is zeker niet zo gezond als vers geperst appelsap. Maar als we het vergelijken met de gerestaureerde, die in speciale verpakkingen wordt verkocht, zal zelfgemaakte nog steeds veel beter zijn - er worden in veel grotere hoeveelheden nuttige stoffen in opgeslagen.
Was de appels in de gewenste hoeveelheid, snij in vier delen, verwijder het klokhuis. Haal de voorbereide appels door een sapcentrifuge. Zeef het vers geperste sap door kaasdoek in een pan. Het moet in brand worden gestoken en verwarmd, maar mag niet koken. Filter heet sap door een dikke doek. Kook het daarna 3-4 minuten, giet het in potten. Sluit de potten af met deksels.
Bij het koken op het sap ontstaat schuim - het bestaat uit kleine appelkruimels. Het moet volledig worden verwijderd. We kunnen aannemen dat het sap klaar is wanneer het schuim stopt met vormen - dan moet het in voorbereide blikken worden gegoten.
Als je gezoet sap wilt maken, moet je ongeveer 1 kg suiker nemen voor 3,5 kg appels. Suiker moet vóór het koken worden toegevoegd.
Je kunt natuurlijk appelsap bewaren en suiker toevoegen voordat je het drinkt.
Hoe sapblikken te bereiden
Voordat u appelsap in potten giet, moeten ze goed worden voorbereid. De containers moeten worden gesteriliseerd - huisvrouwen kunnen hiervoor verschillende methoden gebruiken, bijvoorbeeld koken, verwarmen in een magnetron, stomen. Af te sluiten doppen moeten met de blikken worden gesteriliseerd.
Het bereide sap wordt in gesteriliseerde potten gegoten, gesloten met deksels, ondersteboven gekeerd en ingepakt - hiervoor kunt u een oude deken gebruiken. Het sap moet dus ongeveer een dag staan. Daarna worden de blikken teruggedraaid. Op een donkere koele plaats is het sap ongeveer twee jaar houdbaar.
