Bonen worden beschouwd als een ideale bron van eiwitten en aminozuren. Het past goed bij veel producten omdat het een neutrale smaak heeft. Bonen kunnen worden gekookt met vlees, rauwe en gekookte groenten, zeevruchten en ook in salades.
Salade met bonen en verse komkommers
Ingrediënten:
- bonen uit blik, 400 gram;
- verse komkommer, 2-3 stuks;
- roggecrackers, 1 klein pakje;
- groenen;
- zout, peper indien gewenst;
- mayonaise.
Giet de bonen uit de pot en doe de bonen in een schaal. Snijd de komkommer in kleine blokjes en voeg toe aan de bonen.
Hak de greens fijn en combineer met alle reeds bereide ingrediënten. Zout en peper indien gewenst, meng met mayonaise.
Bestrooi met paneermeel.
Crackers mogen alleen voor het serveren worden toegevoegd, anders veranderen ze in pap en verliezen ze hun smaak in het gerecht.
Bonen uit blik en ananassalade
Bonen passen zelfs goed bij fruit, wat de salade een originele, lichtzoete smaak geeft.
Ingrediënten:
- bonen uit blik, 400 gram;
- rijst, 200 gram;
- ananas uit blik, 200 gram;
- paprika (Bulgaars), 1 st.;
- selderij, 1-2 stuks;
- kaas (bij voorkeur Hollands), 200 gram;
- zout, peper indien gewenst.
Kook de rijst van tevoren. Zout het water lichtjes bij het koken van rijst. Doe de rijst in een vergiet en spoel af onder stromend water. Wacht tot het water volledig is weggelopen. Voeg de in blokjes gesneden ananas toe aan de rijst in een diepe kom.
Ananas moet van tevoren uit de pot worden gehaald en 10 minuten in een vergiet liggen om het sap af te tappen.
Was de paprika, verwijder de zaadjes en snij ook deze in blokjes. Snijd de bleekselderij fijn en doe deze samen met de peper in een schaal met rijst. Giet de bonen uit de pot en voeg de bonen toe aan al het voedsel in de schaal. Snijd de kaas in blokjes. Zout en peper de hele resulterende massa indien gewenst, meng alles goed door elkaar.
Salade van bonen en rookworst
Ingrediënten:
- eventuele rookworst, 200-300 gram;
- bonen uit blik, 400 gram;
- ui, 1 stuk;
- knoflook, 1 wig;
- zoete paprika, 4 stuks;
- azijn 9%, 3 el. lepels;
- zonnebloemolie, 4 el. lepels;
- groenen;
- zout, peper indien gewenst.
Spoel bonen uit blik onder stromend water, plaats ze in een diepe schaal. Breng op smaak met zout, voeg dan azijn en geperste knoflook toe. Meng alles met plantaardige olie en kruiden. Laat het mengsel ongeveer een half uur trekken, maar snijd voor nu de andere ingrediënten voor de salade in stukken.
De worst kan naar wens in reepjes of blokjes gesneden worden. Verwijder de zaadjes uit de paprika en snij in kleine blokjes. Nadat de bonen zijn toegediend, combineer je alle ingrediënten en serveer je de salade op tafel.
