Pompoen, een versiering van herfsttuinen en het belangrijkste kenmerk van Halloween, zal het familiemenu diversifiëren met heerlijke en gezonde gerechten. Met een groot aantal manieren om pompoen te bereiden, kunt u versterkte dranken, delicate desserts, hartige snacks, gastronomische soepen en braadstukken krijgen.
Vanwege het gehalte aan vitamines, micro-elementen, vezels, pectines en koolhydraten, kan pompoen niet alleen worden gebruikt in de klassieke keuken, maar ook voor het bereiden van babyvoeding, medische en dieetvoeding. Alvorens pompoengerechten te bereiden, wordt het fruit grondig gewassen, gesneden, zaden verwijderd en geschild.
Gebakken pompoen
Ovengebakken pompoen kan worden gebruikt als bijgerecht voor vlees- of visgerechten, maar ook als caloriearme desserts. Klein fruit kan heel worden gebakken: snijd de bovenkant van de pompoen af in de vorm van een "dop", verwijder de zaden met een lepel, vul de groente dan met geraspte kaas, giet room en voeg kruiden toe. De pompoen wordt gesloten met een gesneden bovenkant, geplaatst in een oven die gedurende 40-60 minuten op 180 graden is verwarmd. Serveer warm op een diep bord.
Een heerlijk dessert is gemaakt van pompoen gebakken met bananen en appels. Om het te bereiden, heb je 2 grote appels nodig, geschild, zaden en in plakjes, 2 bananen, in plakjes gesneden en 500 g pompoenpulp. De ingrediënten worden op een ingevette ovenschaal geplaatst en bestrooid met paneermeel, bestrooid met kaneel en kristalsuiker en in de oven geplaatst. De pompoen wordt 20-30 minuten op een temperatuur van 130 graden gebakken, voor het serveren met zure room gegoten.
Pompoensap met sinaasappels
Een geurige versterkte drank, geschikt voor zowel onmiddellijke consumptie als voor conservering voor de winter, wordt bereid uit een middelgrote pompoen, 2-3 sinaasappels, 1 theelepel. citroenzuur en 250 g suiker. Snijd de pompoenpulp in kleine stukjes, voeg water toe, breng aan de kook en kook 5 minuten.
De afgewerkte pompoen wordt afgekoeld en gepureerd met een blender of metalen zeef. Aan de geraspte pulp worden kristalsuiker, citroenzuur en vers geperst sinaasappelsap toegevoegd. Het mengsel wordt grondig geroerd, opnieuw aan de kook gebracht, geserveerd of gegoten in gesteriliseerde potten en afgedekt met deksels.
Pompoenpap
Alle granen kunnen worden gebruikt om melkpap te bereiden: gierst, griesmeel, rijst, maïs, enz. Giet ongeveer 500 g pompoen in kleine plakjes gesneden met melk of water, kook tot ze zacht zijn en maal met een blender. Sorteer indien nodig een glas ontbijtgranen, spoel grondig met stromend water, giet het in een pan met pompoen, voeg zout, suiker, rozijnen naar smaak toe en kook op laag vuur tot het graan volledig gaar is.
Gierstpap kan een tijdje in een op 150 graden voorverwarmde oven worden geplaatst en 30 minuten laten trekken.
