Dumplings zijn te vinden in de keuken van verschillende landen, waar ze in een of andere vorm worden gepresenteerd, maar het bereidingsprincipe is altijd hetzelfde. Fans van traditionele Russische dumplings beschouwen ze als een puur nationaal Russisch gerecht - maar is deze mening echt de enige juiste?
instructies:
Stap 1
Voordat u dumplings definieert als een nationaal of niet-nationaal gerecht, is het allereerst raadzaam om u vertrouwd te maken met de inhoud van dit gerecht en de regels voor het gebruik van heerlijke en aromatische dumplings. Het zijn kleine pasteitjes gemaakt van ongezuurd deeg en gevuld met vlees-, vis- of groentevulling. Meestal worden dumplings gekookt, maar in sommige landen worden ze gestoomd of zelfs gebakken.
Stap 2
Dumplings zijn geweldig, droog zonder vloeistof of met een rijke bouillon, waardoor ze een uitstekend alternatief zijn voor soepen. Wanneer ze droog worden geserveerd, worden knoedels gecombineerd met boter, azijn, mosterd, zure room en verschillende sauzen die de smaak van het gerecht aanvullen en verbeteren met dezelfde binnenvulling. In verschillende landen worden knoedels anders genoemd - Italianen noemen ze bijvoorbeeld 'tortellini', de Japanners noemen ze 'gedza', de Georgiërs noemen ze 'khinkali' en de Chinezen noemen ze 'wontons'. Ook knoedels zijn bekend onder de naam "manti".
Stap 3
De betrouwbare plaats van het verschijnen van de eerste dumplings is onbekend, maar er zijn een groot aantal versies over dit onderwerp. Er wordt bijvoorbeeld aangenomen dat het recept voor traditionele Russische dumplings, aanbeden door alle Russen, voor het eerst werd uitgevonden door de Fins-Oegrische noordelijke stammen. Volgens een andere versie werden voor het eerst knoedels met Chinese wortels door de Mongoolse Tataren naar Rusland gebracht en de derde zegt dat ze in Turkije zijn uitgevonden en vervolgens naar de Kaukasus en Aziatische landen zijn gebracht.
Stap 4
De meest vergelijkbare zijn ravioli en dumplings - ze verschillen allemaal in de kleine hoeveelheid olijfolie die aan het Italiaanse deeg wordt toegevoegd. Het verschil tussen Georgische khinkali en Russische dumplings ligt in de overvloed aan bouillon die zich onderscheidt van de vleesvulling van het gerecht. Manti zijn ongeveer hetzelfde, maar in tegenstelling tot dumplings met rund- of varkensvulling, wordt lam voor manta's genomen. Chinese wontons zijn gevuld met Chinese kool, garnalen en diverse groenten. Dumplings zijn dus ongetwijfeld een niet-nationaal gerecht, dat zijn eigen bereidingskenmerken heeft in elk land, waarvan de inwoners zichzelf beschouwen als de auteurs van dit recept.
