In wijn gemarineerd rundvlees is een zeer delicaat en heerlijk gerecht. Wijn, zoals u weet, maakt vlees altijd zeer aromatisch, zacht en smakelijk, en kruiden - meer uitgesproken. Het is perfect voor een feestelijke tafel.
Het is nodig
- - 700 g rundvlees zonder been
- - 1 glas droge wijn
- - 2 wortelen
- - 1 ui
- - 4 eetl. ik. plantaardige olie
- - 2 eetlepels. ik. balsamico saus
- - 1 theelepel. paprika
- - 0,5 tl nootmuskaat
- - 0,5 tl grond zwarte peper
- - zout en kruiden naar smaak
instructies:
Stap 1
Spoel het vlees af in koud water, droog het en leg het op een snijplank. Snijd het vlees in kleine, gelijkmatige stukken.
Stap 2
Schil de uien en wortelen, spoel ze af, droog ze en snijd ze in blokjes. Strooi de vleesuien.
Stap 3
Giet warme droge wijn in een kom, voeg balsamicosaus, olie, kruiden toe, meng alles goed, zet 5 minuten opzij. Giet het bereide mengsel over het vlees en de uien, zout en roer. Zet het gemarineerde rundvlees 5 uur in de koelkast, marineer en laat weken.
Stap 4
Doe het gemarineerde vlees in een diepe dikwandige braadpan, giet de marinade erover. Zet de pan op het vuur, laat het vlees 50 minuten op laag vuur sudderen. Stukjes rundvlees moeten constant worden omgedraaid.
Stap 5
Voeg na 50 minuten smoren de wortelen toe aan het vlees en laat nog 20 minuten smoren. Het gerecht is klaar, nu blijft het over om het op borden te plaatsen en te versieren met gehakte kruiden.
