Er zijn een groot aantal verschillende marinades die worden gebruikt bij de bereiding van zo'n prachtig product als haring. Ik stel voor om een van de recepten te proberen en te genieten van een ongewoon smakelijke haring gedrenkt in wijnmarinade.
Het is nodig
- - 4 haringen, liefst groot;
- - 2 rode uien;
- - 2 gewone uien;
- - een half klein bosje dille;
- - 100 milliliter droge witte wijn;
- - 3 eetlepels wijnazijn;
- - 1 eetlepel kristalsuiker;
- - 3 anjerknoppen;
- - 2 stuks. laurierblaadjes;
- - vijf zwarte peperkorrels en zout.
instructies:
Stap 1
Haal de haring eruit en spoel hem daarna goed af. Schil de rode ui, was hem en snijd hem in ringen. Dille wordt gewassen in stromend water en fijngehakt.
Stap 2
De haringfilet wordt zorgvuldig van de botten gescheiden en in rollen gewikkeld, die strak tegen elkaar in een diepe schaal worden gelegd.
Stap 3
Witte uien worden geschild, gewassen in water en de uien worden in vier delen gesneden. Bestrooi ze licht met azijn.
Stap 4
Een glas water wordt in een pan gegoten en aan de kook gebracht, laurierblaadjes, witte uien, peperkorrels en kruidnagelknoppen worden erin geplaatst. Kook het mengsel, afgedekt op zeer laag vuur, gedurende vijftien minuten. Voeg vervolgens witte wijn toe en kook nog eens vijf minuten.
Stap 5
De resulterende marinade wordt afgekoeld, de resterende azijn wordt toegevoegd en zorgvuldig gefilterd. Giet er haringrolletjes over en zet het negen uur op een koele plaats.
Stap 6
Als het gerecht klaar is, verdeelt u de haring op een serveerschaal en snijdt u deze in porties. Versier de bovenkant met rode uienringen en kruiden.
