Dit is een vaste lunch. Het gerecht zal ongetwijfeld al uw gasten en huisgenoten bevallen. Parmezaanse kip is een moeilijk en tijdrovend gerecht om te bereiden.
Het is nodig
- - ½ theelepel basiliek;
- - 6 stuks. kippenborsten;
- - 2 eetlepels. boter;
- - Art. olijfolie;
- - zout en peper naar smaak;
- - 200 g spaghetti;
- - 100 g kaas;
- - 800 g tomatenpuree;
- - 1 eetl. broodkruimels;
- - 2 teentjes knoflook;
- - 2 eieren.
instructies:
Stap 1
Zet de oven voorverwarmen op 200 graden. Voeg wat zout toe aan het paneermeel, roer en giet in een plat bord. Klop in een kom eieren met peper met een mixer.
Stap 2
Verdeel de borsten in twee gelijke delen langs het bot. Dompel elk stuk kip in een ei en bedek ze vervolgens grondig met paneermeel. Al het vlees moet gelijkmatig bedekt zijn met paneermeel.
Stap 3
Verhit de olie in een koekenpan en leg het vlees daar voorzichtig in paneermeel. Bak het vlees aan elke kant gedurende 3 minuten. De crackers moeten lichtbruin worden.
Stap 4
Breng nu de stukken vlees over in een vuurvaste vorm. Fruit de knoflook lichtjes door een pers in een pan met olijfolie. Voeg de tomatenpuree en basilicum toe aan de knoflook. Zet op laag vuur en laat nog 8 minuten sudderen. Vergeet niet te roeren.
Stap 5
Doe nu de boter in de pan en laat smelten. Giet de resulterende saus over het vlees en strooi er geraspte Parmezaanse kaas over. Laat het vlees 30 minuten koken, dek het af met folie.
Stap 6
Nu kun je beginnen met garneren. Kook de spaghetti, gooi ze weg in een vergiet. Leg ze met de rest van de saus in de pan. Roer de spaghetti goed door en laat op laag vuur sudderen. Als de kip gaar is, leg je de spaghetti in de saus op de bodem van het bord met de kip erop. Heet opdienen.
