Als er heel weinig tijd over is en je een stevig, maar tegelijkertijd heel licht gerecht nodig hebt, kun je pannenkoeken met yoghurt bakken. Zo'n gerecht duurt niet lang en is perfect voor een kindermenu of een familieontbijt.
Het is nodig
- - 1 ei;
- - 200 gram bloem;
- - 200 g yoghurt zonder toevoegingen;
- - 1 gram bakpoeder;
- - 3 eetl. l suiker;
- - 200 g melk;
- - zout naar smaak;
- - 20 g poedersuiker;
- - eventuele bessen of jam voor decoratie.
instructies:
Stap 1
Neem een diepe, schone kop en dep droog met een handdoek. Bloem er voorzichtig doorheen zeven en bakpoeder toevoegen. Indien gewenst kan het ook worden vervangen door gewone baking soda. Voeg wat zout toe aan het droge mengsel en roer.
Stap 2
Voeg voorzichtig yoghurt toe aan het droge bloemmengsel. Natuurlijke zelfgemaakte yoghurt werkt het beste. Je kunt ook winkelyoghurt zonder toevoegingen of smaakstoffen gebruiken met een vetgehalte van 2,5%. Klop de yoghurt en bloem en voeg in kleine porties suiker toe. Laat het mengsel 15-20 minuten op een koele plaats trekken.
Stap 3
Verwarm een koekenpan voor, bestrijk deze met een beetje plantaardige olie. Lepel het pannenkoekdeeg met een eetlepel en leg het voorzichtig in de pan. Bak elke pannenkoek aan beide kanten goudbruin. Kant-en-klare pannenkoeken kunnen voor het serveren licht worden bestrooid met poedersuiker en worden gegarneerd met verse bessen of jam.
