Lula kebab is een van de ideale picknickgerechten. Er zijn veel recepten voor de bereiding, maar het geheim van een succesvolle kebab ligt in slechts één ding: gehakt. Licht en luchtig moet het zeker zijn.
Het is nodig
- Voor 5 porties:
- - 1 kg lams- of rundvlees zonder been;
- - 7 bollen uien;
- - 200 g reuzel;
- - een bosje peterselie of koriander;
- - 3 teentjes knoflook;
- - gemalen zwarte peper, zout naar smaak.
instructies:
Stap 1
Was het vlees en dep droog. Reinig het van strepen en films. Snijd vervolgens in kleine stukjes. Je kunt lams- en rundvlees apart gebruiken. Lula kebab is echter lekkerder en origineler als je het maakt van gelijke delen lams- en rundvlees.
Stap 2
Rol het vlees in een vleesmolen samen met de knoflook, ui en reuzel. De laatste zal het gerecht een geweldige sappigheid geven. Ondertussen is de ideale optie om het vlees voor de kebab met de hand te hakken. Het is een tijdrovend proces, maar de moeite waard!
Stap 3
Leg het resulterende gehakt op kaasdoek, dat van tevoren in meerdere lagen moet worden gevouwen. Knijp het overtollige sap eruit.
Stap 4
Hak de kruiden fijn en voeg ze toe aan het vleesmengsel. Breng op smaak met gemalen peper en zout. Meng alles en zet het een paar uur in de koelkast. Verwijder en knijp vervolgens al het vocht uit het gehakt.
Stap 5
Leg het gehakt op de spiesjes en steek er voorzichtig overheen. Lula-kebab moet de vorm hebben van langwerpige schnitzels. Er zou zo'n kotelet aan één spies moeten zitten. Bak het gehakt zeven minuten op hete kolen. Draai de spiesen elke minuut om.
Stap 6
Serveer de kebab met je favoriete saus en verse groenten. Komkommers, tomaten en tkemalisaus zijn ideaal voor dit gerecht.
