Prachtig lenteweer! Het is tijd om te picknicken in de natuur. Koken boven een vuur is een plezier. Het is lekker, gezond en romantisch. Je familie en vrienden zullen blij zijn met de gerechten die je hebt bereid: zalm met munt, pittige aubergines en twee-in-een worstjes.
Zalm met munt en citroen
Schil de vis, darm en spoel grondig met koud water. Snijd met een scherp mes in porties. Laten we nu de marinade voor de vis bereiden. Was de verse muntblaadjes en hak ze fijn. Maal een beetje in een vijzel zodat de munt sap geeft. Voeg het sap van een citroen, een snufje suiker, zout en zwarte peper toe. Meng alles grondig. Wrijf de stukjes vis in met deze marinade, doe in een kom en laat 1 uur staan. Snijd de ui in ringen en marineer 40 minuten in wijnazijn met toevoeging van olijfolie. Leg de ingelegde stukjes zalm op het rooster, bovenop de uienringen. We bakken tot ze gaar zijn 15 minuten. Leg groene slablaadjes op een mooie grote schaal, leg stukjes vis neer, decoreer met citroen. Je kunt romige saus serveren bij gebakken zalm.
Pittige pittige aubergines
Was de aubergines en snijd ze in de lengte in twee gelijke helften. Maak diepe sneden aan de zijkant van het vruchtvlees. Wrijf de teentjes knoflook op een fijne rasp of gebruik een knoflookpers. Hak hete peper fijn. Wij mixen alles. Wrijf elke helft van de aubergine in en laat 15 minuten staan. De volgende stap is het bereiden van de marinade. Om dit te doen, maal een bos koriandergroen en een bos basilicumgroen in een blender, voeg olijfolie, azijn en zout toe. Wij mixen alles. We leggen de aubergines op het rooster en gieten regelmatig de marinade. Versier de gebakken aubergines voor het serveren met cherrytomaatjes en groene uien.
Jachtworsten "Twee in één"
Snijd de jachtworsten (dun) in meerdere kleine stukjes. Was de paprika's, schil ze en snijd ze ook in stukjes. Rijg aan een spies eerst het ene uiteinde van de grillworst van gevogelte of varkensvlees (dikker dan jachtworst), dan stukjes jachtworst en paprika en dan het andere uiteinde van de grillworst. Maak ondiepe sneden in elke grillworst. Wij bakken op kolen. Voor gebakken worstjes kun je tomatensaus en verse groentesalade serveren.
