Een verscheidenheid aan vullingen voor het vullen van paprika's geeft ruimte aan de fantasie van de chef.
Het schema voor het koken van gevulde paprika's is heel eenvoudig: kook het gehakt, schil de vruchten, vul ze en laat sudderen tot ze gaar zijn. Maar de variaties zijn legio! De meest populaire zijn paprika's gevuld met gehakt. Meestal met rijst. Doe ook wortelen, uien en groenten in het gehakt. De rest is een kwestie van smaak.
Kip, vis, champignongehakt is perfect als vulling. Boekweit, gierst en tarwe kunnen als graanadditief worden gebruikt. Het is beter om kaas aan dergelijke vullingen toe te voegen voor een delicate smaak. Een uitstekende vulling krijg je als je aardappelpuree of linzen als ingrediënt gebruikt. Vrijwel elk ongezoet product kan als basis dienen voor gehakt. Het is een kwestie van smaak en fantasie van de kok.
De jus kan ook anders zijn. De eenvoudigste is op basis van tomatensap. Je kunt verse tomaten nemen, ze schillen en fijn hakken en de paprika's hierin stoven. Voor degenen die van dikker houden - giet plantaardige olie in een pan voor het stoven. Zure roomsaus wordt verkregen met zachte voedingseigenschappen. Zure room wordt verdund met water in een verhouding van ½ (voor een glas water - ½ glas zure room). Voeg naar smaak kruiden en specerijen toe.
Paprika's kunnen van tevoren worden bereid en als koude snack worden geserveerd. Het is beter om de jus voor het serveren te bereiden of op te warmen.
