Geportioneerde desserts in kopjes zijn de perfecte manier om buffetten en feesten te serveren. Een meerlagige traktatie ziet er erg mooi uit; het dessert kan heel eenvoudig of uit meerdere componenten bestaan. Zo kun je fruitsalades, soufflés, gelei, puddingen, tiramisu serveren - er zijn geen grenzen aan de verbeelding.
Bessendessert met koekjes: stapsgewijze bereiding
Een zeer eenvoudige maar verfijnde traktatie die niet gebakken hoeft te worden en zeer weinig calorieën bevat. Voor het koken kunt u alle seizoensgebonden zoete bessen gebruiken: aardbeien, bosbessen, frambozen, bramen, de verhoudingen zijn afhankelijk van persoonlijke smaak. Als er geen vers fruit is, is bevroren fruit voldoende. Het dessert zal vloeibaarder blijken te zijn, maar zal absoluut zijn smaak niet verliezen. Om de schoonheid van de lagen volledig tot uiting te laten komen, is de delicatesse neergelegd in transparante dunwandige glazen zonder patroon.
Ingrediënten:
- 1 kop zware room
- 150 g mascarponekaas;
- 2 theelepels vanillesuiker;
- 1 eetl. ik. kristalsuiker;
- 16 kant-en-klare suikerkoekjes;
- 400 g van elke bes (bij voorkeur assorti);
- verse munt voor decoratie.
Was en droog de bessen, verwijder de stelen. Snijd grote klabnichina in stukjes. Bevroren bessen worden vooraf ontdooid bij kamertemperatuur. Klop mascarpone met een mixer samen met vanille en gewone suiker. Klop de room tot een sterk schuim, meng met de kaasmassa.
Doe wat bessen in brede transparante glazen met een platte bodem, schep het roomkaasmengsel erop. Plet de koekjes in een vijzel en giet een laag over de room. Herhaal lagen tot kopjes vol zijn. Zet het dessert voor het serveren in de koelkast. Serveer gegarneerd met verse muntblaadjes.
Wrongeldessert met fruit: een stapsgewijs recept
Een gezonde en smakelijke traktatie, perfect voor kinderfeestjes, ziet er erg mooi uit op foto's. Je kunt veelkleurige strepen maken door afwisselend fruit in verschillende tinten te leggen: rood, groen, geel. Vetarme zure room helpt om calorieën te verminderen. Van het opgegeven aantal producten worden 6 porties dessert verkregen.
Ingrediënten:
- 150 g magere zure room;
- 200 g zachte kwark zonder granen;
- 50 gram suiker;
- 1 zak vanillesuiker;
- 2 eiwitten;
- 100 g melkchocolade;
- 400 g vers fruit (mango, peren, druiven, kiwi, sinaasappels);
- vers geperst citroensap;
- plantaardige room in een spuitbus;
- kokosnoot vlokken.
Bereid fruit voor: wassen, drogen, schillen, zaden verwijderen. Snijd de vruchten in kleine gelijke stukjes, besprenkel met citroensap.
Maal in een diepe kom zachte kwark met zure room, vanille en gewone suiker. Klop de blanken tot schuim, rasp de chocolade. Voeg chocoladeschilfers toe aan het wrongel-zure roommengsel, roer voorzichtig de opgeklopte eiwitten erdoor. Vul het glas voor een kwart met de wrongelmassa, doe dan de helft van het fruit, nog een laag wrongel en het resterende fruit. Zet het dessert een nacht in de koelkast. Garneer voor het serveren elke portie met ingeblikte groenteroom en bestrooi met kokosnoot.
Chocoladeroom: een klassiek recept
Een dessert dat altijd een succes is op elk feest. U kunt zowel traditionele donkere of melkchocolade als witte chocolade gebruiken. Van het opgegeven aantal producten krijg je 8 porties lekkers.
Ingrediënten:
- 400 g hoogwaardige melkchocolade;
- 60 ml cognac of cognac;
- 75 g suikersiroop;
- 600 ml zware slagroom;
- 15 g poedersuiker;
- kant-en-klare chocoladeschilfers voor decoratie.
Breek de chocolade in stukjes, doe in een kom, voeg cognac en suikersiroop toe. Plaats de container in een waterbad en verwarm al roerend tot de chocoladestukjes smelten. Haal de kom van het vuur en laat afkoelen.
Klop 450 ml slagroom tot een sterk schuim en meng voorzichtig met de chocolademassa. Roer de mousse van onder naar boven zodat het weelderige schuim er niet af valt. Giet het mengsel in transparante glazen en zet in de koelkast.
Klop de resterende room met de poedersuiker voor het opdienen. Plaats een dopje room in elk kopje, bestrooi met kant-en-klare chocoladeschilfers. Serveer met droge koekjes en vers fruit.
Tiramisu in kopjes
Een klassiek dessert met een ongebruikelijke en zeer handige portie. Het is niet nodig om het in nette lagen te leggen - tiramisu ziet er in ieder geval erg smakelijk uit. Het dessert moet voor het serveren in de koelkast worden bewaard.
Ingrediënten:
- 500 gram mascarpone;
- 4 middelgrote eieren;
- 75 g poedersuiker;
- 30-40 stukjes "Savoyardi" koekjes of luchtig kant-en-klaar koekje;
- 0,5 kopjes sterke koude koffie;
- 75 g pure chocolade van hoge kwaliteit;
- 4 eetl. ik. cognac of koffielikeur.
Prak de mascarpone kaas met een vork tot hij zacht is. Klop in een aparte container de dooiers met suiker, voeg ze in porties toe aan de kaasmassa, zonder te stoppen met kloppen. Het mengsel moet luchtig en glad zijn.
Klop de eiwitten met een mixer tot stabiele pieken, voeg ze geleidelijk toe aan de totale massa. Roer voorzichtig zodat de kaas en de eierroom er niet af vallen. Breek de koekjes in grote stukken, giet cognac of likeur in koude koffie. Bevochtig de stukjes koekjes in vloeistof en leg ze op de bodem van brede glazen. Leg de kaascrème erop, bedek het met een andere laag koekjes. Toplaag - mascarponecrème. Zet de kopjes enkele uren in de koelkast, of beter de hele nacht.
Rasp donkere chocolade fijn en strooi voor het serveren over elke portie. Het dessert kan worden gegarneerd met muntblaadjes, verse frambozen of aardbeien. Een andere serveeroptie is om te bestrooien met een mengsel van cacaopoeder en geraspte walnoten.
