Orthodoxe christenen moeten op bepaalde dagen vasten, maar dit betekent niet dat men moet vasten. Je kunt heerlijke gerechten bereiden tijdens het orthodoxe vasten, zowel eerste als tweede, en gebak.
Het is nodig
- Voor magere champignonsoep:
- - 2 aardappelen;
- - 500 g champignons;
- - 1-2 uien;
- - plantaardige olie;
- - zout;
- - groentjes.
- Voor de tweede lean cursus:
- - 3 aardappelen;
- - 300 g kool;
- - 1 eetl. lokvogels;
- - zout;
- - plantaardige olie.
- Voor mager dessert:
- - bladerdeeg;
- - 500 g champignons;
- - 2 uien;
- - zout;
- - plantaardige olie;
- - 100 gram walnoten.
instructies:
Stap 1
Champignonsoep maken om te vasten. Zet eerst de aardappelen, in blokjes gesneden, aan de kook. Zout het water. Schil de champignons, snijd ze in plakjes en bak ze in plantaardige olie met uien. Als de aardappelen bijna gaar zijn, voeg je de gebakken champignons toe en laat je ze nog 5 minuten op het vuur staan. Breng de paddenstoelenmagere soep op smaak met gehakte kruiden en serveer met bruin brood.
Stap 2
Kook voor de tweede in de post gekookte aardappelen met koolkoteletten. Schil de aardappelen, snijd ze in grote stukken en kook ze gaar in gezouten water. Hak de kool fijn en laat sudderen tot hij gaar is. Voeg griesmeelpap eraan toe, zout en meng. Blinde schnitzels, rol ze door paneermeel en bak ze in plantaardige olie. Serveer magere koolpasteitjes met gekookte aardappelen.
Stap 3
Maak als toetje in de vasten soesjes met champignons. Maak eerst de paddenstoelenvulling. Haal hiervoor de champignons door een vleesmolen of hak ze fijn. Bak in plantaardige olie met uien. Koel af en voeg gehakte walnoten toe. Breng op smaak met zout. Rol het bladerdeeg uit, snij in vierkanten, plaats de champignonvulling in het midden van elk bladerdeeg en knijp de randen dicht. Bak de soesjes 15-20 minuten op 180°C.
