Het koekje is niet alleen een soort lang houdbare droge koekjes, maar ook een beroemde Franse taart. Vaak worden koekjes of koekjes (dus het is juister om de naam van gebakken goederen uit te spreken) open gebakken en van mager deeg. Probeer een koekje met groentevulling - een helder, smakelijk en origineel gerecht.
Het is nodig
- - 220 g roggemeel;
- - 1 theelepel bakpoeder;
- - 1 ½ theelepel zout;
- - 1 eetlepel lijnzaad;
- - 40 ml en 2 eetlepels plantaardige olie;
- - 300 ml heet water;
- - 200 g wortelen;
- - 200 g pastinaakwortel;
- - 200 g uien;
- - 1 eetlepel honing.
instructies:
Stap 1
Schil de groenten en snijd de wortel in dunne plakjes, de pastinaakwortel in reepjes en de ui in halve ringen. Plaats in een kom. Roer de honing door 40 ml plantaardige olie, breng op smaak met 1 theelepel zout en meng het mengsel met de gesneden groenten. Verwarm de oven voor op 200C en leg de groenten op een met bakpapier beklede bakplaat. Bak ongeveer 20-30 minuten.
Stap 2
Maal lijnzaad tot meel met een koffiemolen. Giet er 6 eetlepels kokend water over en laat het een paar minuten trekken.
Stap 3
Zeef bloem met bakpoeder en zout in een hoopje. Maak een kuiltje in het midden ervan en giet het resterende hete water, de plantaardige olie en de lijnzaadmassa erin. Kneed een zacht maar niet plakkerig deeg. Voeg indien nodig meer bloem toe.
Stap 4
Rol het roggedeeg tot een bal, vorm er een cake van en strek het voorzichtig met je handen uit, zodat het niet dikker is dan 3-5 mm. Leg de tortilla op een bakplaat bekleed met vers bakpapier.
Plaats de groentevulling in het midden van het koekje zodat je vanaf de randen een "rokje" kunt vormen en het grootste deel van de vulling open laat. Probeer de randen van het koekje niet netjes en gelijkmatig te maken, deze gebakjes zijn een eenvoudig, rustiek gerecht.
Stap 5
Verlaag de oventemperatuur tot 18°C en bak de biscuit 30 minuten. Serveer zowel warm als koud.
