Dit Franse gerecht met een ogenschijnlijk ingewikkelde naam is verrassend eenvoudig te bereiden. En de producten die voor hem nodig zijn, staan in elke koelkast.
Het is nodig
- - 2 aubergines
- - 2 courgettes
- - 3 tomaten
- - 1 ui
- - 2 paprika's
- - 3 teentjes knoflook
- - zout, olijfolie, verse kruiden
instructies:
Stap 1
Eerst moet je de ui schillen en hakken. Bak tot ze zacht zijn en voeg dan fijngehakte knoflook toe. Verwijder het vel en de zaadjes van de tomaten en snijd ze in kleine blokjes. Schil en zaai ook de peper, hak hem fijn.
Stap 2
Giet alle ingrediënten in de pan, voeg een beetje zout toe. Laat ongeveer 10-15 minuten sudderen. Voeg verse kruiden toe en de saus is klaar voor het gerecht. Er is een andere optie wanneer het resulterende mengsel in een blender moet worden gemalen tot een homogene pap.
Stap 3
Snijd ondertussen de overige tomaten en courgettes in plakjes. Schil de aubergines, snijd ze in plakjes en bestrooi ze met zout. Laat 15-20 minuten intrekken zodat er bitterheid uit komt.
Stap 4
Leg alle groenten één voor één in een ovenschaal. Giet wat van de bereide saus op de bodem van de vorm. Voeg vervolgens nog een laag groenten toe en giet de resterende saus erover.
Stap 5
Bedek het formulier met folie. Bak ongeveer 40-45 minuten op 180 graden, verwijder dan de folie en laat nog 20 minuten in de oven staan. Serveer als bijgerecht voor vlees of als zelfstandig gerecht.
