Heerlijk luchtig broodjesdeeg maak je zonder dierlijke producten. Chocoladeburgers zijn snel te bereiden en ideaal voor een weekendontbijt.
Het is nodig
- - bloem - 3,5 kopjes
- - water - 290 ml
- - zout - 1, 5 tl
- - suiker - 2 eetlepels
- - droge gist - 1, 5 tl
- - plantaardige olie - 2 eetlepels
- - vanilline - naar smaak
- - poedersuiker - 1 eetlepel
- - zoetwaren chocolade - 1 reep
instructies:
Stap 1
Giet warm water en plantaardige olie in een grote, brede kom. Het water mag niet te heet zijn, iets warmer dan kamertemperatuur. Voeg zout en suiker toe. Alle producten die worden gebruikt om het deeg te bereiden, moeten op kamertemperatuur zijn.
Stap 2
Meng in een aparte kom bloem en droge bakkersgist en, indien gewenst, vanilline. Voor de bereiding van broodjes heeft u tarwebloem nodig van de hoogste kwaliteit voor algemeen gebruik met een eiwitgehalte van 10-11 gram per 100 gram product. Neem vanilline aan de punt van een mes, als je er te veel van toevoegt, zal het deeg bitter smaken.
Stap 3
Breng het droge mengsel voorzichtig over naar de kom met de voorbereide vloeistof. Roer eerst met een lepel en daarna met je hand. Strooi bloem op tafel en leg het deeg erop. Blijf het deeg op tafel kneden en stoot het deeg af en toe tegen het tafeloppervlak. Kneed, sla het deeg eruit, gedurende 5-10 minuten.
Stap 4
Doe het deeg in een kom, dek af en laat op een warme, tochtvrije plaats staan. Na ongeveer een uur is het gistbroodjesdeeg klaar. Als je het deeg 's avonds maakt en' s ochtends wilt bakken, kneed het deeg, wikkel het in huishoudfolie en leg het in de koelkast.
Stap 5
Verdeel het deeg in drie delen, rol elk in een dunne ronde cake. Snijd in 6-8 partjes.
Stap 6
Plaats 2-3 stukjes chocolade aan de basis van de resulterende driehoeken.
Stap 7
Rol op, vouw de randen om en geef het broodje een hoefijzervorm. Leg de rolletjes op een met bakpapier beklede bakplaat. Laat 5-10 minuten op tafel staan.
Stap 8
Verwarm de oven voor op 200 graden en bak de broodjes in 15 minuten gaar. Je kunt de broodjes nog 5 minuten in de oven houden door de grillstand aan te zetten, als die er is, zodat de broodjes nog bruiner worden.
Leg de chocoladebroodjes op een serveerschaal en bestrooi met poedersuiker.
