Chocoladebroodjes met perzikvulling zijn niet het gemakkelijkste gerecht om te bereiden, dat kost misschien veel tijd en geduld, maar het resultaat zal iedereen bekoren: van kleine zoetekauwen tot volwassen liefhebbers van gastronomische gerechten.
Het is nodig
- -1/2 kop bloem cup
- -350ml. melk
- -1 kippenei
- -3 eetlepels cacao
- -2-3 eetlepels Sahara
- -20gr. boter
- -100gr. melkchocolade
- -50gr. zwarte shoklad
- -1 blik perziken uit blik
- -250gr. mascarpone
- -Een snufje zout
instructies:
Stap 1
Voeg 3 eetlepels toe aan een droge, schone kom. cacao, een snufje zout en 2-3 el. suiker naar smaak. Zeef 1/2 kopje bloem en meng alle droge ingrediënten.
Stap 2
Breek het ei in een aparte kom. Het is wenselijk dat het ei op kamertemperatuur is. Schud het goed en voeg toe aan droge ingrediënten. Giet 200 ml. warme melk. Meng het deeg grondig met een garde of mixer zodat er geen kleine klontjes ontstaan. Het deeg moet diepbruin zijn. We laten het 15-20 minuten trekken.
Stap 3
We verwarmen de pan. Vet het licht in met plantaardige olie. Giet met een kleine pollepel langzaam een deel van het deeg in de pan en verdeel het in een dunne laag over het hele oppervlak, waarbij u de pan in verschillende richtingen kantelt. Bak de pannenkoek 1-2 minuten. Draai het om.
Stap 4
Smelt 20 gram boter in de magnetron of in een waterbad. Vet elke afgewerkte pannenkoek aan beide kanten in met boter. Leg op een bord en laat iets afkoelen.
Stap 5
Smelt 100 gram melkchocolade in de magnetron of in een waterbad. Schil de perziken, indien aanwezig, en snijd ze in kleine blokjes.
Stap 6
Leg de pannenkoeken op een werkvlak. Bestrijk elke pannenkoek met gesmolten melkchocolade. Breng daarna een laag mascarpone aan. Top met gehakte perziken over het hele oppervlak van de pannenkoek. Rol de pannenkoeken in een buis. Druk zachtjes aan alle kanten naar beneden. Leg op een bord. Dek af met huishoudfolie en zet 1,5-2 uur in de koelkast.
Stap 7
Smelt 50 gram pure chocolade. Pak de pannenkoeken. Knip eventuele oneffenheden en puntjes voorzichtig af. Snijd in kleine partjes om rolletjes te maken. Leg de rolletjes op een bord. Giet er gesmolten donkere chocolade over met een dessertlepel.
