In de zomer worden recepten voor licht gezouten komkommers relevant. Een interessant recept zijn licht gezouten komkommers met mineraalwater, waarmee je ze heerlijk en knapperig krijgt.
Het is nodig
- - 500 g komkommers;
- - 500 ml bruisend mineraalwater;
- - een halve bos verse dille;
- - 5 teentjes knoflook;
- - 1 eetl. een lepel grof zout;
- - 5 stuks. piment erwten;
- - 3 anjerknoppen;
- - 1 laurierblad;
- - een plakje hete peper.
instructies:
Stap 1
Was de komkommers, laat ze 4 uur weken in koud water. Het is niet nodig om de paardenstaarten af te knippen; ververs het water gedurende deze tijd 3 keer.
Stap 2
Spoel de dille, droog op een papieren handdoek, snijd. Pel de teentjes knoflook, hak ze grof, hak de bittere peper fijn. Leg de helft van de dille, kruiden op de bodem van de pot, komkommers erop en de resterende dille en kruiden erop. Als u van plan bent komkommers in te maken, is het ook raadzaam om kersenbladeren, zwarte bes, munt, mierikswortelwortel aan de pot toe te voegen.
Stap 3
Vul de komkommers met sterk koolzuurhoudend mineraalwater, dek de pot af met een servet, laat een dag op kamertemperatuur staan (als het buiten warm is, laat het 3-4 dagen staan). Sluit daarna de pot met een deksel en zet hem in de koelkast. Gedurende deze periode moet de pekel erg geurig worden en moet de kleur van de komkommers olijfgroen worden.
Stap 4
Kant-en-klare gezouten komkommers met mineraalwater kunnen worden geserveerd met gekookte aardappelen, het is ook goed om ze te serveren met bevroren spek, zelfgebakken brood, gekookte eieren. Ze blijken matig zout, aromatisch, knapperig te zijn. Bewaar in een pot in de koelkast niet langer dan een week, dan zullen ze beginnen te verslechteren, slijmerig worden.
