Een chique diner in een half uur met alle ingrediënten voorhanden - hoe kun je je gasten beter verwennen?
Voor het bereiden van champignonsteaks heb je nodig:
- ossenhaas, 4 stuks van 200 gram;
- rode wijn, 200 ml;
- champignons, 200 gram (schil en verkruimel);
- runderbouillon, 200 ml;
- sjalotten, 2 st. (malen);
- knoflook, 2 teentjes (snipperen);
- rozemarijn, 2 tl (fijn hakken);
- olijfolie, zout en peper naar smaak.
De oven moet opwarmen tot 200 graden, en op dit moment moet het vlees zout en peper zijn en vervolgens in een pan bakken tot een smakelijke korst verschijnt - ongeveer 5 minuten aan elke kant.
Gebakken steaks moeten in de oven worden geplaatst (u kunt een koekenpan gebruiken als deze hiervoor geschikt is) en ongeveer 8 minuten laten staan zodat de steaks medium gaar zijn met sap.
De steaks worden op een bord gelegd en op dit moment wordt de saus bereid - in de pan waarin het vlees eerder was gebakken, worden uien, knoflook, champignons erin gegooid en ongeveer 4-5 minuten gebakken. Daarna worden wijn en bouillon gegoten, rozemarijn wordt toegevoegd. De saus is klaar als de hoeveelheid 2 keer is verdampt. Daarna worden verrukkelijke steaks overgoten met kant-en-klare champignonsaus.
