Het unieke aroma en de delicate smaak van melkcakes doen denken aan de kindertijd. Tegenwoordig vind je deze lekkernij nog maar zelden in winkels of bakkerijen. Maar je kunt dit gerecht zelf koken.
Gewone koekjes
Ingrediënten:
- melk - 100 ml;
- bloem (tarwe) - 3 eetlepels;
- ei - 1 stuk;
- suiker - 1 eetlepel;
- boter - 150 gram;
- vanillesuiker - 3 gram;
- frisdrank - 0,5 theelepel.
Combineer de melk en suiker in een geëmailleerde pan en zet ze op laag vuur. Als de vloeistof kookt, koel je hem af. Voeg vervolgens het ei, 100 gram zachte boter, vanillesuiker en bakpoeder toe aan de melk. Klop de resulterende massa goed en giet er geleidelijk de bloem in, onder voortdurend roeren. Je zou een glad deeg moeten hebben. Rol er een laag van ongeveer 6 mm dik uit.
Snijd ronde zandkoekjes uit het deeg en leg ze op een met de resterende 50 gram boter ingevette bakplaat. Bak de schaal 15-20 minuten in de voorverwarmde oven op 200°C.
Melkkoekjes met noten
Ingrediënten:
- melk - 0,5 kopjes;
- eieren - 5 stuks;
- bloem - 500 gram;
- walnoten - 300 gram;
- vanillesuiker - 3 gram;
- boter - 150 gram;
- poedersuiker - 1 eetlepel;
- frisdrank - 1 theelepel;
- kaneel, papaver, kardemom - naar smaak.
Smelt 100 gram boter en voeg de dooiers van 4 eieren, bepoederd met poedersuiker, toe. Bedek dit mengsel met warme melk. Voeg aan deze ingrediënten bloem, vanillesuiker en bakpoeder toe. Kneed van de resulterende massa tot een homogeen deeg, voeg er een beetje kaneel, papaver en kardemom aan toe.
Zet de cake blanco 2 uur in de koelkast. Verdeel het deeg daarna in 10 gelijke delen, rol uit elk een bal en druk deze aan beide kanten plat. Doop de resulterende "cakes" eerst in de dooier en vervolgens in gehakte walnoten. Leg de toekomstige koekjes op een bakplaat, ingevet met 50 gram boter. Bak de schaal 15 minuten in een voorverwarmde oven op 160 °C.
Melkkoekjes "in overeenstemming met GOST"
Ingrediënten:
- melk - 76 gram;
- bloem - 423 gram;
- suiker - 210 gram;
- margarine - 96 gram;
- bakpoeder - 20 gram;
- melange - 21 gram;
- boter - 50 gram;
- vanilline - 1 gram.
Meng de melk met de suiker en verwarm onder voortdurend roeren. Koel de vloeistof vervolgens af tot kamertemperatuur. Voeg verzachte margarine, vanilline, bakpoeder en melange toe aan zoete melk. Giet bloem bij deze ingrediënten en kneed tot een homogeen deeg. Rol het in een laag van 5-7 mm dik. Snijd ronde zandkoekjes uit het deeg. Leg ze op een ingevette bakplaat en plaats ze in een op 170°C voorverwarmde oven. Bak het gerecht ongeveer 15 minuten.
