Vis is een noodzakelijk product voor het menselijk lichaam. En zelfs tijdens het vasten mogen orthodoxe christenen op speciaal daarvoor aangewezen dagen met plantaardige olie gekruide vis eten. Een van de manieren om het heerlijk te koken, is door het te stoven met groenten en tomatensaus. De vis blijkt erg sappig en smakelijk te zijn. Dit gerecht kan zo worden geserveerd, of het kan worden gecombineerd met uw favoriete bijgerecht.
Het is nodig
- - vis (heek of koolvis) - 1 kg;
- - uien - 5 stuks;
- - wortelen - 2 stuks;
- - dik tomatensap - 200 ml of tomatenpuree - 3 el. ik. met een glijbaan;
- - zonnebloemolie om te frituren;
- - meel om te paneren;
- - grond zwarte peper;
- - zout.
instructies:
Stap 1
Maak de vis schoon, spoel af onder stromend water en dep droog met keukenpapier. Verdeel in porties. Giet bloem (3-4 eetlepels) in een bord.
Stap 2
Neem een koekenpan en giet hierin zonnebloemolie. Wrijf elk stuk vis in met zout, zwarte peper en rol door bloem. Leg de vis in een voorverwarmde koekenpan en bak aan beide kanten gaar. De vis moet een mooie rossige tint krijgen. Verwijder daarna de pan van het fornuis en breng de afgewerkte stukken over naar een apart bord.
Stap 3
Schil wortelen en uien. Snijd de ui in halve ringen, snijd de wortel in dunne reepjes. De groenten moeten gebakken worden. Dit kan in dezelfde pan waar de vis gekookt is. In dit geval moet de pan worden afgespoeld van de gebruikte olie. Of neem een andere braadpan - wat u het handigst vindt. En dan kunnen de stukken vis na het bakken niet verschoven worden, maar laat je ze in je pan tot de groenten gebakken zijn. Fruit de uien en wortelen in zonnebloemolie voor ongeveer 10 minuten.
Stap 4
Breng de afgewerkte groenten over naar een pan of ketel. Leg de stukjes gebakken vis erop en giet het tomatensap erover. Als je er geen hebt, kun je er zelf een maken. Giet hiervoor 3 eetlepels tomatenpuree met een glas gekookt water en roer. Dit zorgt voor een heerlijk dik tomatensap. Voeg een paar snufjes gemalen zwarte peper toe aan een pan, zout en laat op lage temperatuur sudderen, afgedekt gedurende 20 minuten.
Stap 5
Verdeel de gekookte vis met groenten in porties en serveer. Je kunt het ook tijdens een maaltijd serveren met elk bijgerecht dat je het lekkerst vindt - gekookte pasta, aardappelpuree, rijst of erwtenpap.
