Een echt Russisch gerecht, Guryev-pap, werd uitgevonden aan het begin van de 19e eeuw. Er zijn verschillende versies van het uiterlijk van de naam. Griesmeelmelkpap met noten is in ieder geval een heerlijk gerecht voor ontbijt of diner.
Het is nodig
- - griesmeel - 60 g;
- - room 33% - 350 ml;
- - walnoten - 15 g;
- - abrikoos - 1 st.;
- - peer - een plak;
- - gedroogde abrikozen, rozijnen, pruimen - 50 g;
- - frambozenjam - 50 g;
- - suiker, zout en kaneel - naar smaak;
- - boter - 20 g;
- - munt, frambozen - voor decoratie.
instructies:
Stap 1
Zet een pan klaar, bij voorkeur aluminium of roestvrij staal. Giet 250 ml room in een pan, los hierin zout en kristalsuiker op. Voeg naar eigen smaak zout en suiker toe. Breng het mengsel aan de kook zonder de pan te verlaten.
Stap 2
Giet de afgemeten hoeveelheid griesmeel in de kokende room. Doe dit voorzichtig, in een dun straaltje, zodat er geen klontjes ontstaan. Roer de pap totdat het mengsel dikker wordt. Houd de panverwarming laag.
Stap 3
Bak, maal of maal de walnotenkorrels in een vijzel. Was pruimen en gedroogde abrikozen, hak ze fijn. Snijd schone stukken fruit in blokjes.
Stap 4
Bereid de oven voor, verwarm tot 220-230 graden. Giet de resterende room in een hittebestendige schaal, zet in de oven. Week gedurende 10-15 minuten, regelmatig het schuim afschuimen.
Stap 5
Om pap te verzamelen, bereidt u geportioneerde hittebestendige potten voor. Doe griesmeel in de eerste laag, bedek het met gemalen noten. Leg vervolgens de stukjes gedroogd fruit, abrikoos en peer. Bestrijk het fruit met de frambozenjam gemengd met de crèmes.
Stap 6
Top met griesmeelpap, boter. Bestrooi met suiker, bij voorkeur bruin. Bak het gerecht ongeveer 20 minuten in de oven. Versier de voorbereide warme pap met muntblaadjes en frambozen.
