Smeltend in je mond, geurige, smakelijke en delicate cake "Damesvingers" van soezendeeg zullen zowel volwassenen als kinderen aanspreken, en zullen een waardige decoratie worden van elke feestelijke tafel.
Het is nodig
- - water;
- - boter;
- - meel;
- - eieren;
- - zure room;
- - zout;
- - suiker;
- - vanilline.
instructies:
Stap 1
Dus we bereiden de cake "Damesvingers" voor.
Voeg een glas water, 100 gram boter toe aan een pan, zet op middelhoog vuur. Als de boter is gesmolten en het water kookt, zet je het vuur lager en voeg je een glas bloem toe. Terwijl je goed roert, houd je het ongeveer een minuut in brand. Er moet een homogene massa ontstaan.
Stap 2
Haal de pan van het vuur, laat het soezendeeg afkoelen en klop er voorzichtig 4 kippeneieren door. Meng goed, voeg een snufje zout toe. Neem een spuitzak of een andere dikke plastic of stoffen zak met de punt schuin afgesneden. Vul het met soezendeeg. Vet een bakplaat in met een beetje plantaardige olie. Knijp vingers van ongeveer 2 centimeter dik en 6-8 centimeter lang uit de zak op een bakplaat. Plaats ze op een afstand van 1-3 centimeter zodat ze bij het bakken, wanneer ze in volume toenemen, niet aan elkaar plakken.
Stap 3
Plaats de bakplaat in een oven die is verwarmd tot 200-220 ° C. Wanneer de “vingers” merkbaar rijzen (na 5 minuten), verlaag dan de temperatuur naar 190-180°C zodat het deeg kan uitharden. Het temperatuurverschil is nodig zodat de eclairvinger er met een spatel uit komt en deze voorzichtig op een schaaltje verdeelt.
Stap 4
Bereid de crème voor. Meng anderhalve glazen zure room met een glas kristalsuiker, voeg vanilline toe. Klop goed of in een mixer. Doop "vingers" één voor één in zure room en leg ze op een schaal in de vorm van een houtstapel. Je kunt de eclairs in een kom doen en de room erover schenken. Zet de cake vervolgens enkele uren of een nacht in de koelkast zodat deze in de room wordt gedrenkt. Strooi eventueel walnoten erover.
