Er zijn verschillende recepten voor "vingers" met jam. Tegelijkertijd kan het deeg zandkoek of gist zijn en blijft de vulling ongewijzigd. Een dikke zoete jam is het beste: peer, aardbei, pruim of appel.
Gistproducten
Als je tijd hebt, bereid dan zachte luchtige "Vingers met jam" op gistdeeg. Hoewel het voor dit recept niet, zoals gewoonlijk, 1, 5-2 uur mag staan. Vijftig minuten is genoeg om het deeg te koken en te koelen.
Bereid de volgende voedingsmiddelen voor:
Voor de test:
- 2, 5 glazen bloem;
- 200 g boter;
- 100 g zure room;
- 50 g verse gist;
- 1 ei voor deeg, één voor het invetten van producten;
- 0,5 tl zout;
- 1 zakje vanillesuiker.
Voor het vullen:
- 250 g jam;
- noten - optioneel.
Voordat u begint met het maken van een deeg, haalt u de boter ongeveer 30 minuten uit de koelkast zodat deze zacht wordt. Hak de gist in zure room, voeg olie toe, meng de massa. Klop het ei lichtjes met een vork, giet het in het deeg. Doe daar vanilline, gierstmeel en zout.
In tegenstelling tot traditioneel gistdeeg hoeft dit niet lang gekneed te worden, 3-5 minuten is voldoende. Verdeel het vervolgens in 4 delen, plaats elk in cellofaan van voedselkwaliteit, doe de stukjes in een kom en leg het een half uur in de vriezer.
Breng na deze tijd de kom over naar de koelkast, haal het eerste stuk eruit, rol het in een cake van 0,5 cm dik en snijd het in 10-12 driehoekige sectoren. Schep de jam op met een eetlepel, leg deze op de buitenkant van de driehoek, druk voorzichtig met een lepel zodat het oppervlak gelijkmatig wordt, bestrooi met noten, rol het deeg in een rol - tot de scherpe rand. Vorm dus alle kleine jam-bagels. Leg ze op voldoende afstand van elkaar op een bakplaat met stoomolie. Plaats mentaal zo'n minicroissant tussen elke. Wanneer de vingers tijdens het bakken groter worden, zullen ze elkaar niet hinderen en niet aan elkaar plakken. Bestrijk hun oppervlak met een lichtgeklopt ei.
Zet de bakplaat in een voorverwarmde oven op 190 ° C, houd daar 15-20 minuten. Als uw producten klein zijn, duurt het 15 minuten. Om grote bagels te bakken, kan de tijd iets worden verlengd.
Sovjet vingers
Een van de meest populaire gebakjes in de USSR waren vingers op zure roomdeeg. Het is snel klaar, producten zijn binnen enkele minuten gebakken en blijken smakelijk en smakelijk te zijn. Het is gemakkelijk te maken en daarom zijn dit soort zelfgemaakte bagels tot op de dag van vandaag populair.
Om het deeg te bereiden, heb je nodig:
- 300 g zure room;
- 300 g boter of margarine (je kunt van beide de helft nemen);
- 530 gram bloem;
- 1 theelepel frisdrank zonder glijbaan;
- 300 g jam;
- 3 eetl. suiker om te besprenkelen.
De zachte boter wordt gemengd met zure room, soda en bloem worden toegevoegd, het deeg wordt gekneed, in 4 delen verdeeld en een half uur in de koelkast geplaatst. Daarna moet elk deel ook worden uitgerold tot een cirkel van 5 mm dik, verdeeld in driehoeken. Smeer het oppervlak van elk met jam, rol in een rol, buig in de vorm van een hoefijzer.
Leg de producten op een bakplaat bedekt met pergamijn en geolied, bestrooi met suiker, plaats in een oven voorverwarmd tot 200 ° C, bak gedurende 25 minuten.
