Courgette zoals melkpaddestoelen is een heel interessant recept. Courgettes worden gesteriliseerd in hun eigen sap en beginnen na 2-3 maanden op ingemaakte melkpaddestoelen te lijken.
Het is nodig
- - 3 kg courgette,
- - 2 eetlepels. eetlepels zout
- - 6 eetl. eetlepels suiker
- - 150 ml plantaardige olie,
- - 200 ml azijn (9 procent),
- - 50 g dille of peterselie,
- - 60 g knoflook,
- - 1 eetl. een lepel gemalen zwarte peper.
instructies:
Stap 1
Schil goed gewassen courgette. Je hoeft de schil van jonge courgettes niet te snijden. Verwijder de zaadjes van de overrijpe courgette. Snijd de voorbereide pompoenpulp in kleine blokjes.
Stap 2
Was en droog verse kruiden (dille of peterselie) en hak ze fijn. Hak de knoflookteentjes fijn (ongeveer 10-12 teentjes). Combineer courgette met dille, knoflook, zout, suiker, zwarte peper, groente- of zonnebloemolie en 200 ml 9% tafelazijn. Bedek de container met courgette met een handdoek en laat 3-4 uur op kamertemperatuur staan. Gedurende deze tijd zal de courgette sap afgeven, dat als marinade zal dienen.
Stap 3
Verspreid na 3-4 uur de geïnfuseerde courgette met kruiden in potten (bedek ze met steriele deksels), doe ze in een bak met water, steriliseer gedurende 10 minuten (tijd nadat het water kookt). Na 10 minuten koken, schroef je de potten met dezelfde doppen vast. Draai de potten om, dek af met een deken en laat volledig afkoelen.
