Kabeljauwlever is een delicatesse die al lang terecht populair is bij fijnproevers, niet alleen vanwege zijn delicate smaak, maar ook vanwege zijn uitzonderlijke bruikbaarheid. Het is bewezen dat kabeljauwlever het immuunsysteem en het zenuwstelsel versterkt, celregeneratie bevordert en de prestaties verbetert.
Hoe kabeljauwlever onder een bontjas te koken?
Kabeljauwlever is een uitstekend ingrediënt in diverse salades. Het is beter om ingeblikt voedsel te kiezen dat is gemaakt in overeenstemming met GOST van verse in plaats van bevroren lever. Houd er rekening mee dat de lever van deze vis een calorierijk product is, daarom is het beter om lichte mayonaise te kiezen voor het aankleden van salades. Het product gaat goed samen met eieren, groene uien en gekookte groenten. Van deze ingrediënten kun je een heerlijke en malse schilferige salade maken - kabeljauwlever onder een bontjas. Voor hem heb je nodig:
- 1 blik levertraan (160-200 gram);
- 1 wortel;
- 1 middelgrote aardappel;
- 3 eieren;
- een paar veren groene uien;
- 12 stuks pruimen;
- zout;
- grond zwarte peper;
- mayonaise.
Kook eerst de wortelen, aardappelen en eieren apart. Open de ingeblikte lever en laat de olie voorzichtig uit de pot lopen. Doe de lever in een kom en prak met een vork.
Schil vervolgens de gekookte groenten en eieren. Rasp aardappelen en wortelen, zonder te mengen, op een grove rasp. Voor hardgekookte eieren, scheid het eiwit van de dooiers. Rasp het wit op een grove rasp en de dooiers op een fijne rasp. Was groene uien, droog en hak ze fijn. Verbrand de pruimen met kokend water of laat ze 15 minuten weken in warm water. Verwijder vervolgens de zaadjes en snijd het vruchtvlees van de pruim in dunne reepjes.
Kabeljauwleversalade onder een bontjas kan op een platte schaal, in een diepe slakom of in geportioneerde kommen worden geserveerd.
Leg de salade in lagen. Leg eerst de geraspte aardappelen en vet deze in met mayonaise, leg de kabeljauwlever erop, leg er fijngehakte groene uien op, dan een laag gekookte wortelen en mayonaise, dan gehakte pruimen en geraspte eiwitten, bedek alles grondig met mayonaise en smeer de geraspte dooiers en de fijngesnipperde ui.
Kabeljauwlever onder een bontjas met ingelegde komkommer
Om kabeljauwlever onder een pelsjas volgens dit recept te bereiden, moet u het volgende nemen:
- 1 blikje ingeblikt voedsel "kabeljauwlever";
- 2-3 aardappelen;
- 1-2 middelgrote wortelen;
- 3 eieren;
- 3 augurken;
- een paar veren groene uien;
- harde kaas;
- mayonaise;
- zwarte Peperbollen;
- kruiden naar smaak.
Giet voorzichtig alle olie uit het blikvoer, verwijder het laurierblad, de peperkorrels en andere kruiden, doe de Tesca-lever in een kom en pureer. Kook de wortelen en aardappelen in hun schil in water met toevoeging van kruiden naar smaak, koel af, schil en rasp apart op een grove rasp.
Kook de eieren hardgekookt, koel af onder stromend koud water, pel en scheid de dooiers van het eiwit. Wrijf de dooiers door een fijne rasp en het eiwit door een grove rasp.
Schil en rasp ingelegde komkommers. Knijp vervolgens lichtjes uit en laat overtollige vloeistof weglopen. Was de groene uien en hak ze fijn. Rasp de kaas.
Hollandse kaas of cheddar is een goede keuze voor deze saladeoptie.
Leg de salade in lagen: aardappelen, kabeljauwlever, groene uien, ingelegde komkommer, bestrijk alles goed met mayonaise, doe dan eiwit, wortelen, kaas, nog een laag mayonaise. Garneer met geraspte dooiers, groene uien, olijven of olijven.
