Taarten met sappige vulling op wrongeldeeg zijn erg gaaf om mee te nemen naar het platteland of een picknick.
Het is nodig
- Voor 4 koekjes:
- - 100 g droge kwark;
- - 100 g boter;
- - 100 gram bloem;
- - 1 ei;
- - een snufje zout;
- - 2 grote perziken;
- - 300 gram pruimen;
- - 3 eetl. Sahara;
- - water;
- - kruiden naar smaak.
instructies:
Stap 1
Om het deeg te bereiden, mengt u bloem met droge kwark en zout. Voeg koude boter toe, voorgesneden in stukjes, maal alles met je handen tot kruimels en klop een ei door het mengsel. Kneed het deeg, wikkel het in plasticfolie en laat het ongeveer 40 minuten in de koelkast opstijven.
Stap 2
Verdeel het gekoelde deeg in 4 delen en rol elk uit tot een laag met een diameter van ongeveer 10 cm.
Stap 3
Snijd de perziken voor de vulling in 2 delen, verwijder de pitten, giet water in een kleine steelpan zodat deze het fruit volledig bedekt, voeg suiker en kruiden toe (bijvoorbeeld munt) en zet in brand. Breng aan de kook, dek af, zet het vuur laag en laat een kwartier sudderen, tot ze gaar zijn (controleren met een mes). Koel vervolgens af, snijd in partjes en plaats in het midden van het opgerolde deeg, laat ruimte rond de randen.
Stap 4
Zet de oven op 200 graden. Bereid een bakplaat voor door deze te bekleden met bakpapier.
Stap 5
Snijd de pruimen doormidden, ontpit en snijd ze in partjes. Leg op dezelfde manier als voor perziken.
Stap 6
Buig de randen (weet je nog dat we ze vrij lieten?) van het koekje naar het midden. Vet het product in met een losgeklopt ei en bestrooi met suiker. Bak ongeveer 35 minuten. Het kan warm worden geserveerd met een bolletje vanille-ijs, of het kan gekoeld worden geserveerd, besprenkeld met warme siroop - fantaseer! Ze zijn echter gewoon zo lekker!
