Perzik wordt veel gebruikt in verschillende desserts en gebak. Deze vrucht is ideaal met slagroom, ijs, zandkoekjes, biscuit en gehakt deeg. Voor het bakken kunt u niet alleen verse perziken gebruiken, maar ook ingeblikte perziken. Peach Pie-recepten zijn heel gemakkelijk te bereiden.
Voor de bereiding van taarten, muffins en de rest van de gebakjes kunt u niet alleen premium tarwemeel nemen, maar ook volkoren. Je kunt zelfs verschillende soorten meel mengen als je dat wilt. Over het algemeen zijn volkoren meel en rogge goed voor recepten met perzikslokdarm, terwijl premium tarwemeel goed is voor koekjes en luchtig gebak. In elk recept kunnen verse perziken worden vervangen door ingeblikte perziken en vice versa.
Huisgemaakte taart met verse perziken
De totale kooktijd is 1 uur 10 minuten. Het recept is vrij duidelijk, zelfs een beginner in koken kan het aan. Uitgang - 8 porties. Je hebt een ovenschaal nodig met een diameter van 20-22 cm.
Je zal nodig hebben:
- 1/2 kop zachte boter
- 2/3 kop suiker
- 2 grote eieren;
- 1 theelepel vanille-extract of vanilline op de punt van een mes;
- schil van een citroen;
- 1 kopje tarwebloem
- 1 theelepel bakpoeder;
- ¼ theelepel zout;
- ½ theelepel kaneel;
- 3 perziken.
Stapsgewijze instructies:
Stap 1. Verwarm de oven voor op 200 graden. Bekleed de bodem van de ovenschaal met bakpapier. Vet de binnenkant van de vorm in met boter.
Stap 2. In een keukenmachine of mixer, combineer boter, suiker, twee eieren tot een gladde massa. Voeg vanille-extract of vanilline en citroenschil toe.
Stap 3. Voeg gezeefde bloem, bakpoeder, zout en kaneel toe. Roer op lage snelheid. Het deeg moet dik zijn. Giet het deeg in een vorm.
Stap 4. Perziken hoeven niet geschild te worden. Snijd in punten en leg op het deeg.
Stap 5. Bak 45-50 minuten. Controleer de gereedheid met een tandenstoker of een lucifer. Haal uit de oven en laat de cake iets afkoelen.
De taart wordt warm of op kamertemperatuur geserveerd met ijs en verse perzik.
Optioneel: De bovenkant van de taart kan worden gegarneerd met ¼ kopje perzik- of abrikozenjam.
Omgekeerde Perzik Cupcakes
De totale kooktijd is 45 minuten. Uitgang - 12 stuks. Je hebt één ovenschaal of 12 aparte muffinvormpjes nodig.
Ingrediënten:
- 1/3 kop + 90 g zachte boter;
- 6 theelepels bruine of gewone suiker;
- 130 gram suiker;
- 3 perziken;
- 190 g tarwebloem;
- 1 theelepel poedersuiker;
- ½ theelepel bakpoeder;
- ¼ theelepel zout;
- 1 groot ei
- 1 theelepel vanille-extract of vanilline op de punt van een mes;
- 100 ml melkwei.
Kook instructies:
Stap 1. Verwarm de oven voor op 180 graden. Verdeel 90 g boter in 12 kuiltjes.
Stap 2. Doe ½ theelepel in elke cel. bruine / gewone suiker.
Stap 3. Snijd een perzik in dunne plakjes. Vouw 2-3 partjes in elke cel.
Stap 4. Snijd de overige perziken in kleine blokjes.
Stap 5. Bereid het deeg voor. Meng in een kleine kom bloem, bakpoeder, poedersuiker en zout.
Stap 6. Klop 1/3 kop boter en 130 g suiker in een keukenmachine, blender of mixer tot de suiker is opgelost.
Stap 7. Voeg het ei en het vanille-extract (vanilline) toe en klop nog 2-3 minuten.
Stap 8. Voeg de helft van de bloem toe aan de boter. Mix gedurende 1 minuut.
Stap 9. Giet de wei erbij, roer nog een minuut.
Stap 10. Voeg de resterende bloem toe en mix tot een gladde massa. Giet de perziken in blokjes in het deeg.
Stap 11. Gebruik een lepel om het deeg op de perziken in elke cel te leggen.
Stap 12. Bak 25-30 minuten. Koel 5 minuten voor het serveren en draai de fruitkant naar boven. Serveer met romig ijs.
Eenvoudige ingeblikte perziktaart
De totale kooktijd is 45 minuten. Uitgang - 6 porties.
Je zal nodig hebben:
- 2 kopjes perzikpartjes uit blik
- 1 glas + 2 el Sahara;
- ½ kopje zachte boter;
- 1 kopje tarwebloem
- 1 theelepel bakpoeder;
- een snufje zout;
- 1 groot ei
- 1 theelepel vanille-extract of vanilline op de punt van een mes.
Stap voor stap:
Stap 1. Verwarm de oven voor op 200 graden. Bereid een ovenschaal voor door deze in te vetten met boter.
Stap 2. Schik de perziken in één laag, bestrooi met 2 eetlepels. Sahara.
Stap 3. Meng met een mixer 1 kop suiker en zachte boter tot een gladde massa. Voeg bloem, bakpoeder, zout toe. Dan het ei en het vanille-extract (vanilline). Kneed een dik deeg.
Stap 4. Verdeel het deeg met een spatel over het oppervlak van de perziken.
Stap 5. Bak in een voorverwarmde oven gedurende 35-40 minuten goudbruin. Haal uit de oven, laat 5-10 minuten afkoelen. Serveer met ijs of slagroom.
Gesloten Perziktaart
De totale kooktijd is 2 uur 30 minuten. Je hebt een ovenschaal nodig met een diameter van 24-30 cm.
Voor de test:
- 2,5 kopjes tarwebloem;
- 2 theelepels Sahara;
- ¾ theelepel zout;
- 100 g in blokjes gesneden koude boter;
- ½ glas koud water.
Voor het vullen:
- 7-8 perziken;
- ¾ glazen suiker;
- 1, 5 eetl. citroensap;
- ¼ een glas tarwebloem of maizena;
- 1, 5 eetl. boter, gehakt;
- 1 dooier, verdund met 2 eetlepels water (voor smering).
Stapsgewijze instructie:
Stap 1. Meng in een keukenmachine de bloem, suiker en zout. Voeg boter toe, meng. De massa zal ongelijk zijn. Als je geen keukenmachine hebt, kun je een grote houten plank nemen en het deeg met boter, suiker en zout met een mes fijnhakken.
Stap 2. Breng het deeg over in een kom, giet 1/2 glas koud water en kneed het deeg snel, in 2-3 doses. De boter mag geen tijd hebben om te smelten, anders zal de schilfering van het eindproduct verdwijnen.
Stap 3. Verdeel het deeg in 2 stukken. Doe ze elk in een plastic zak en zet ze minstens 30 minuten in de koelkast.
Stap 4. Bestuif het werkoppervlak lichtjes en rol elk stuk deeg uit tot de diameter van je vorm. Leg een deel van het deeg onmiddellijk in de vorm, het tweede - leg bijvoorbeeld op een bakplaat. Stuur het deeg naar de koelkast.
Stap 5. Verwarm de oven voor op 200 graden.
Stap 6. Snijd de perziken in kleine partjes en gooi ze weg in een kom. Voeg suiker, citroensap en bloem toe, meng goed en laat 5 minuten staan. De vrucht hoeft niet te worden geschild.
Als je perziken zonder vel wilt gebruiken bij het bakken, gebruik dan de volgende interessante methode. Bereid de perziken voor. Neem twee kommen. Breng in de ene water aan de kook en in de andere giet je heel koud water. Maak een kruisvormige snede op de bodem van elke perzik, dompel deze 1 minuut onder in kokend water en breng ze onmiddellijk over in koud water. De perzikhuid zal nu gemakkelijk loslaten. Herhaal met alle perziken die je hebt.
Stap 7. Haal de deegpan uit de koelkast. Spreid de perzikvulling uit. Bestrijk de randen van het deeg met losgeklopte dooier en dek af met een tweede koud stuk deeg.
Stap 8. Vet de bovenkant van de cake in met de resterende dooier, prik een paar gaatjes met een vork om de stoom te laten ontsnappen.
Stap 9. Bak 30 minuten, verlaag vervolgens de oventemperatuur naar 170-180 graden, dek de taart af met folie en bak nog ongeveer 40 minuten.
De taart kan worden geserveerd met vanille-ijs, slagroom of opgeklopte dikke zure room en poedersuiker.
Taart met verse perziken en pistachenoten
De totale kooktijd is 1 uur. Je hebt een ovenschaal van 22 cm nodig.
Benodigde producten:
- 2 grote eieren;
- 110 g suiker + 1 theel. voor topping;
- ¾ glazen olijfolie;
- ¾ Griekse yoghurt;
- 1 theelepel vanille-extract of vanilline op de punt van een mes;
- 210 g tarwebloem;
- 1 theelepel bakpoeder;
- ¼ theelepel zout;
- 2 perziken, in partjes gesneden;
- 2 theelepels gehakte pistachenoten.
Instructies:
Stap 1. Verwarm de oven voor op 200 graden. Zet een ovenschaal klaar met bakpapier.
Stap 2. Gebruik een mixer om olijfolie, Griekse yoghurt en vanille-extract (vanilline) te combineren tot een gladde massa.
Stap 3. Voeg gezeefde bloem, bakpoeder, zout en boter toe. Meng goed. Het deeg zal dik zijn.
Stap 4. Gebruik een spatel om het deeg in de vorm over te brengen. Top met plakjes perzik. Bestrooi met gehakte pistachenoten en 1 tl. Sahara.
Stap 5. Bak gedurende 40-45 minuten. Controleer de gereedheid van de cake met een tandenstoker.
Koel 10 minuten voor het serveren. Serveer met romig ijs.
