Marinara is een heerlijke saus oorspronkelijk uit Italië, uitgevonden door scheepskoks in het midden van de 16e eeuw. De samenstelling wordt gedomineerd door tomaat, mediterrane kruiden en knoflook. Marinarasaus is vooral lekker in combinatie met spaghetti, lasagne, rijst, zeevruchten en gehaktballen.
Het is nodig
- - een glas olijfolie;
- - 3 teentjes knoflook;
- - 800 g tomaten uit blik;
- - een bosje basilicum;
- - paprika, zwarte peper en zout naar smaak.
instructies:
Stap 1
Neem een pan en verwarm hierin de olijfolie. Neem voor deze saus koudgeperste olie. Op de verpakking van dergelijke olie staat meestal het opschrift extra vierge.
Stap 2
Pel de knoflookteentjes en plet ze met de platte kant van een mes of haal ze door een speciale pers. Doe de knoflook in olijfolie, peper, zout en bestrooi met paprikapoeder. Fruit de knoflook een minuut, niet meer. Het moet een mooie gouden kleur krijgen.
Stap 3
Voeg tomatenpulp uit blik toe aan de knoflook en breng aan de kook. In plaats van tomaten uit blik kun je gerust verse tomaten nemen, alleen moet je eerst de schil eraf halen.
Stap 4
Zet het vuur lager en kook de saus tot hij dik is. Dit duurt meestal ongeveer 12-15 minuten. Voor een geur kun je een paar lavrushka-blaadjes toevoegen.
Stap 5
Hak de basilicum fijn en voeg toe aan de pan. Meng alles en haal van het vuur. De marinarasaus is klaar!
Stap 6
Serveer de bereide saus direct. De rijke tomaat-pittige smaak zal bijna elk gerecht goed doen uitkomen. De marinarasaus is maximaal twee weken houdbaar in de koelkast.
