Een van de heerlijkste visgerechten is de tong in beslag. Deze vis heeft een zeer delicate smaak. Bovendien is deze vis snel en gemakkelijk te bereiden. De Franse keuken heeft zich altijd onderscheiden door zijn eenvoud en elegantie.
Het is nodig
- Grond - 700-800 g
- Citroen - ½ st.
- Ghee - 5-7 eetlepels lepels
- Meel - 4-6 el. lepels
- Eieren - 2 stuks.
- Kruiden "Provençaalse kruiden" of andere kruiden voor vis - 1-1, 5 tl
- Grond zwarte peper
- Zout
- Peterselie
instructies:
Stap 1
Ontdooi de filet. Ontdooien moet natuurlijk gebeuren, dit kan niet in een magnetron. We spoelen de filet af onder stromend water en drogen hem af met keukenpapier.
Stap 2
Als de filet groot is, in twee delen snijden. Kleintjes kunnen heel worden gebakken.
Stap 3
Meng kruiden met peper en zout. Strooi over de vis. Ze moet ongeveer 10 minuten marineren.
Stap 4
Op dit moment bereiden we het beslag voor. Klop de eieren los en voeg de gezeefde bloem eraan toe. Meng grondig.
Stap 5
Verwarm de pan voor het frituren zodat de ghee heet is, maar nog niet gekookt.
Stap 6
Nadat de vis is gemarineerd, rolt u elk stuk door het beslag en doet u het in de pan. Bak aan elke kant 4-5 minuten. Het koken van de tong, zoals elke andere vis, moet op een laag vuur gebeuren.
Stap 7
We spreiden de tong over het gerecht. Bestrooi met fijngehakte kruiden.
Stap 8
En nu het slotakkoord - doe 3-4 eetlepels olie in de pan, voeg citroensap toe. Zodra het kookt, giet je deze saus over de vis en serveer je hem op tafel.
