Vleesgerechten zijn altijd lekker, bevredigend en bevatten veel calorieën. Frans vlees is een van de exquise en zeer smakelijke gerechten. Het wordt meestal gekookt in de oven van varkenslende. Je kunt echter ook andere filets gebruiken, zoals runder- of kipfilet.
Klassiek Frans vleesrecept
Ondanks het feit dat het recept voor Frans vlees als het ware één naam heeft, heeft elk recept voor dit gerecht zijn eigen subtiliteiten en eigenaardigheden van de bereiding. Het gerecht kan toevoegingen bevatten zoals champignons, kaas, uien, etc. Elk toegevoegd product voegt zijn eigen bijzonderheid, zijn eigen smaak toe aan het gerecht.
Voor het gerecht moeten de volgende ingrediënten worden bereid:
- 1 kg varkenslende
- 2 uien
- naar smaak zout, peper
- 150 g zure room (of mayonaise)
- 250 g boter
- 250 g harde kaas
- 2 eetlepels. ik. plantaardige olie
- Was het vlees. Droog. Verdeel het in 5 delen. Het stuk moet 200 g zijn. Wikkel elk stuk in plasticfolie. Leg het op een plank en klop het goed met een keukenhamer. Het stuk vlees moet na deze procedure ongeveer 3-5 mm dik zijn. Alle stukjes filet moeten eraf worden geslagen.
- Bereid een bakplaat voor. Bedek het met bakpapier. Smeer het met plantaardige olie (één lepel is voldoende). Leg stukjes vlees op het papier. Kruid het vlees met peper en zout. Als vlees op de klassieke manier wordt bereid, moeten zout en kruiden tot een minimum worden beperkt. Maar je kunt ook je favoriete kruiden gebruiken.
- Pel de ui en snij in halve ringen. Giet er kokend water over. 5 minuten vasthouden en goed uitknijpen. Rasp kaas op een grove rasp. Neem de kaas zo dat deze vervolgens het vlees bedekt met een mooie smakelijke korst.
- Vorming van het gerecht. Leg op het gelegde stuk vlees een klontje boter, waardoor het vlees zacht en sappig wordt nadat het begint te smelten. Genoeg voor 20-25 g van dit product per portie vlees. Leg dan een snufje ui op de boter. Verdeel de ui over alle stukken, evenals de kaas, die gelijkmatig over alle porties vlees wordt gestrooid. Last but not least, ga over de kaas met een straaltje zure room of mayonaise. Dit wordt gedaan om een heerlijk krokant korstje te vormen.
- Verwarm de oven voor op een temperatuur van 180C. Bak het vlees gedurende 40 minuten, de bereidheid is te merken aan de mooie gebakken korst.
Kooktips
Hier zijn enkele tips om u te helpen bij het bereiden van deze heerlijke maaltijd.
- Het gerecht krijgt een unieke smaak als het vlees eerst een tijdje in rode wijn wordt bewaard.
- Kaas en mayonaise voor het koken van vlees in het Frans kunnen worden vervangen door fetakaas en zure room. Van deze vervanging zal het gerecht een heel andere smaak blijken te zijn met een dunne smakelijke en ongewone korst.
- Veel mensen houden niet van uien. De ui kan dus volledig worden uitgesloten en in plaats daarvan een appel worden toegevoegd. Sommigen zetten ingeblikte champignons.
- Bij Frans vlees kun je diverse groenten en salades serveren, die er goed bij passen.
