Alleen op het eerste gezicht lijkt het maken van een ovenschotel met pasta en champignons eenvoudig. Sterker nog, de smaak van een gerecht hangt sterk af van hoe je de pasta kookt.
Om een braadpan pasta met champignons te maken, heb je de volgende ingrediënten nodig: 300 g pasta, 300-400 g champignons, 3-4 eieren, 100 ml melk, 1 middelgrote krop ui, broodkruimels, 100 g harde kaas, zwarte peper, kurkuma, paprika, zout, 2-3 el. ik. plantaardige olie voor het frituren en invetten van de vorm.
De champignons worden gewassen in stromend water en in dunne plakjes gesneden. Verhit 2 el in een droge koekenpan. ik. plantaardige olie en bak er champignons in op middelhoog vuur. Uien worden geschild en in kleine blokjes gesneden. De uien worden toegevoegd aan de champignons en de ingrediënten worden verder gekookt. Voor het einde van het frituren worden de champignons gezouten en gepeperd. Je kunt naar smaak paprika of kurkuma gebruiken.
Het is niet nodig om de uien en champignons klaar te maken, omdat ze in de oven worden gebakken.
Water wordt in een pan gegoten en op hoog vuur gezet. Voor 100 g pasta moet u minimaal 1 liter water nemen. Als je pasta in een kleinere hoeveelheid vloeistof kookt, plakken ze aan elkaar.
Dompel de pasta in kokend gezouten water en meng goed zodat ze niet aan de bodem plakken. U kunt klonteren voorkomen door een eetlepel plantaardige olie aan de pan toe te voegen. De container wordt gedurende een halve minuut gesloten met een deksel. Zodra het water weer kookt, wordt het deksel snel verwijderd en wordt het vuur teruggebracht tot medium.
Het wordt aanbevolen om pasta van harde tarwe 10-12 minuten te koken. U kunt de bereidheid bepalen door pasta te proeven. Als er duidelijk een melige laag zichtbaar is op de plaats van de beet, is de pasta nog niet klaar. Tegelijkertijd moet u het product niet te gaar koken, omdat u in dit geval in plaats van pasta een gekookte kleverige massa krijgt. De afgewerkte pasta wordt op een zeef gegoten en gewassen met schoon kokend water. Voor het spoelen is het raadzaam om de zeef te verwarmen, zodat deze de hitte van de gekookte schotel niet wegneemt.
Je moet niet beknibbelen op de kwaliteit van het product. Premium pasta gemaakt van durumtarwe, zelfs met een onervaren huisvrouw, zal waarschijnlijk niet in pap veranderen.
Vet een bakplaat in met plantaardige olie en bestrooi met paneermeel. Dit is nodig zodat de braadpan gemakkelijk uit de vorm kan worden gehaald. Verdeel op de bodem van de bakplaat de helft van de gekookte pasta in een gelijkmatige laag. Vervolgens worden gebakken champignons en uien op de pasta geplaatst. De champignons worden bedekt met een laag van de overgebleven pasta. Klop het kippenei met melk tot een gladde massa. Je kunt een beetje zout, kruiden en peper toevoegen aan een geïmproviseerde saus.
Giet pasta met saus en probeer de ingrediënten gelijkmatig te verzadigen. Als de saus niet genoeg is, moet je nog een ei en een half glas melk uitgeven om het additief te bereiden. Harde kaas wordt op een grove rasp geraspt en bestrooid met pasta. De oven wordt verwarmd tot 180°C en de bakplaat wordt op middelhoog niveau geplaatst. Het bakken gaat ongeveer 30 minuten door.
Vet het oppervlak van de afgewerkte braadpan in met boter en bestrooi royaal met verse kruiden. Een uitstekende toevoeging aan de pastaschotel met champignons is een pittige tomatensaus. Het gerecht wordt warm geserveerd, neergelegd in geportioneerde borden.
