Varkensrollade is een kans om elke keer iets nieuws van varkensvlees te koken, met wisselende ingrediënten en vullingen. Het vlees blijkt van binnen zacht en sappig te zijn, en het uiterlijk stelt je in staat om gerechten te bereiden, niet alleen voor dagelijkse maaltijden, maar ook voor een feestelijke tafel.
Varkensrollade - ingrediënten voor 2 personen:
- varkenshaas - 400 g;
- ui;
- 4 stengels jonge knoflook (kan worden vervangen door pijlen van groene uien);
- kruiden naar smaak (bijvoorbeeld kant-en-klare vleesmixen);
- olijfolie;
- 3 middelgrote aardappelen;
- 6 plakjes spek;
- een half glas water;
- zout naar smaak.
Varkenshaasrol in spek: ingrediënten bereiden
Eerst moet je het vlees en de vulling ervoor bereiden. De varkenshaas moet worden gesneden en geleidelijk worden geopend om een lange laag te vormen van ongeveer 1 centimeter dik.
Snijd een kwart van de ui in blokjes, de rest in ringen en halve ringen. Snijd de jonge knoflook (of groene ui). Schil de aardappelen, snijd ze in niet erg dik plastic.
Varkensrollade: recept
In de oven gebakken varkensrollade is heel eenvoudig te bereiden. Bestrooi het vlees met de kruiden die je het lekkerst vindt, zout naar smaak.
Verdeel de gesnipperde ui erover. Rol de rol vervolgens strak op.
Om het vlees sappig te maken, wikkelt u het broodje in spek en fixeert u het spek met tandenstokers zodat het niet opengaat tijdens de bereiding van het buikspek.
Doe aardappelen, uien en knoflook (groene uien) in een bakplaat of glazen schaal. Leg de varkensrol erop, besprenkel rijkelijk met olijfolie.
Giet ook een half glas water in de bakplaat zodat de groenten niet aanbranden.
Vervolgens moet de vorm in een oven worden geplaatst die is voorverwarmd tot 180 ° C. Het is beter om de rol 25 minuten onder folie te bakken en daarna nog eens 10-15 minuten zonder, zodat er een goudbruin en krokant korstje ontstaat.
Na 35-40 minuten is de rol klaar, je kunt hem meteen snijden en serveren.
